Quả óc chó

Từ hàng ngàn năm nay quả óc chó đã được mọi người dùng làm thực phẩm ăn kiêng, phát triển trí não, phòng chống bệnh tim mạch và một số bệnh khác. Loại hạt này giàu chất béo omega-3 và chứa nhiều chất chống oxy hoá hơn hầu hết các loại thực phẩm khác. 

Óc chó được tạo thành từ 65% chất béo và một lượng nhỏ protein (chỉ khoảng 15%).

Thông tin dinh dưỡng về 100gram quả óc chó

Trong thực tế, hạt óc chó có chứa một lượng đáng kể ALA 

ALA được xem là đặc biệt có lợi cho sức khoẻ tim mạch. Nó cũng giúp làm giảm viêm và cải thiện thành phần của chất béo trong máu

ALA cũng là tiền đề cho axit béo omega-3 dài hạn EPA và DHA, có liên quan đến nhiều lợi ích về sức khoẻ 

Óc chó chủ yếu được tạo thành từ chất béo không bão hòa đa. Chúng chứa một tỷ lệ phần trăm chất béo omega-3 tương đối cao, có liên quan đến các lợi ích sức khỏe khác nhau.

Óc chó là một nguồn tuyệt vời của một số vitamin và khoáng chất

Đồng: khoáng chất này thúc đẩy sức khoẻ tim mạch. Nó cũng giúp duy trì chức năng xương, thần kinh và hệ miễn dịch

Axit folic: Còn được gọi là folate hay vitamin B9, folic acid có nhiều chức năng sinh học quan trọng. Thiếu acid folic trong thai kỳ có thể gây dị dạng bẩm sinh

Phốt pho: Khoảng 1% cơ thể của chúng tôi là phốt pho, khoáng chất có trong xương. Nó có nhiều chức năng trong cơ thể 

Vitamin B6: Vitamin này có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sức khoẻ thần kinh. Thiếu vitamin B6 có thể gây thiếu máu

Mangan: Khoáng chất theo dõi này được tìm thấy với số lượng cao nhất trong các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt , trái cây và rau cải.

Vitamin E: So với các loại hạt khác, quả óc chó có chứa một lượng vitamin E cao gọi là gamma-tocopherol 

Óc chó chứa hỗn hợp phức hợp các hợp chất thực vật sinh học

Chúng đặc biệt giàu chất chống oxy hoá, tập trung ở da mỏng, nâu 

Trong thực tế, quả óc chó xếp thứ hai trong một nghiên cứu điều tra hàm lượng chất chống oxy hoá của 1113 thực phẩm thường ăn ở Mỹ 

Một số hợp chất đáng chú ý trong quả óc chó 

Axit Ellagic: Chất chống oxy hoá này được tìm thấy với hàm lượng cao ở óc chó, cùng với các hợp chất liên quan khác như ellagitannin. Axit Ellagic có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp ngăn chặn sự hình thành ung thư .

Catechin: Catechin là chất chống oxy hoá flavonoid có thể có nhiều lợi ích về sức khoẻ. Nó cũng có thể thúc đẩy sức khoẻ tim mạch .

Melatonin: U thần kinh này giúp điều chỉnh đồng hồ cơ thể. Nó cũng là một chất chống oxy hoá mạnh mẽ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim .

Axit Phytic: Còn được gọi là phytate, acid phytic có thể làm giảm hấp thu khoáng chất, chẳng hạn như sắt và kẽm, từ đường tiêu hóa .

Lợi ích khi ăn quả óc chó

Quả óc chó hiện nay được sử dụng rất đa dạng trong cuộc sống, óc đó được sử dụng trong sản xuất mỹ phẩm, sản xuất thực phẩm chức năng hoặc dùng nguyên chất để bồi bổ sức khỏe.

Quả óc chó có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe

Đối với trái tim

Do lượng axit béo omega-3 trong hạt quả óc chó cao nên chúng rất có lợi cho hệ tim mạch. Người ta đã phát hiện ra rằng chỉ ăn một ít óc chó mỗi ngày có thể giúp làm giảm huyết áp. Các axit béo omega-3 được biết là làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể, sản xuất cholesterol tốt. Điều này lại có lợi cho tim.

Giúp não phát triển tốt

Các axit béo omega-3 có trong quả óc chó cũng tốt cho não. Có thức ăn giàu axit béo omega-3 giúp hệ thần kinh hoạt động trơn tru và cải thiện trí nhớ của bạn.

Đối với ung thư vú

Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ đã công bố trong số lượng nghiên cứu năm 2009 mà tiêu thụ một ít óc chó mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú.

Đối với xương

Quả óc chó chứa một axit béo thiết yếu được gọi là acid alpha-linolenic. Axit alpha-linolenic và các hợp chất của nó có liên quan đến xương khỏe mạnh và khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, khi bạn ăn axit béo omega-3 thông qua quả óc chó, viêm sẽ giảm, và điều này liên quan đến việc giữ xương chắc khỏe hơn trong thời gian dài hơn.

Phòng chống táo bón

Quả óc chó có nhiều chất xơ, ăn chúng hàng ngày là một cách tuyệt vời để giữ hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt. Cơ thể chúng ta cần chất xơ để thoát khỏi tình trạng táo bón  Thông thường, các nguồn chung của protein, chẳng hạn như thịt và các sản phẩm từ sữa, thiếu chất xơ. Bổ sung quả óc chó hàng ngày giúp ruột h.

Để làm sạch tiêu hóa

Óc chó được ví như cái máy hút bụi bên trong tiêu hóa của bạn vì chúng có thể làm sạch hệ thống tiêu hóa của ký sinh trùng. Là một siêu thực phẩm được chỉ định dựa vào hàm lượng chất dinh dưỡng, thức ăn nhanh có lợi cho sức khoẻ tim mạch và giảm cân.

Tránh lão hoá da

Óc chó là tốt cho da vì chúng chứa nhiều vitamin B. Vitamin B có thể giúp bạn thoát khỏi stress. Nếu bạn hay trong tình trạng stress sẽ ảnh hưởng nhiều đến làn da, căng thẳng nhiều dẫn đến sự khởi phát các nếp nhăn sớm hơn, do đó gây ra lão hóa nhanh hơn. Sự hiện diện của vitamin B, cùng với Vitamin E, một chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp chống lại các gốc tự do gây ra do căng thẳng. Điều này làm chậm quá trình lão hóa

Quả óc chó giữ ẩm cho da

Những người có da khô nên thường xuyên sử dụng dầu óc chó giúp giữ cho làn da giữ ẩm. Nó nuôi dưỡng làn da từ bên trong, tăng cường sự phát triển của các tế bào khỏe mạnh và rạng rỡ.

Ăn óc chó cho tóc khỏe hơn

Hiện nay với những yếu tố như ô nhiễm, lối sống bận rộn, và thói quen ăn uống kém, tóc của chúng rất dễ bị khô, chẻ ngọn, hư hỏng. Bây giờ bạn có thể cải thiện mái tóc trở nên bồng bềnh bằng cách kết hợp ăn quả óc chó hàng ngày để tóc khỏe mạnh. 

Óc chó là nguồn cung cấp axit béo kali, omega-3, omega-6 và omega-9 tất cả các thành phần này làm nang lông khỏe mạnh. Do đó, việc sử dụng dầu óc chó thường xuyên trên tóc sẽ giúp bạn có mái tóc dài hơn, khỏe mạnh và sáng hơn

Dầu quả óc chó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất dầu dưỡng tóc nhờ các tính chất dưỡng ẩm phong phú. Do đó, nó được đề nghị rộng rãi như là một tác nhân chống gàu tự nhiên .

Việc sử dụng dầu óc chó thường xuyên giữ cho da được dưỡng ẩm và hydrat hóa, do đó giữ các điều kiện y tế như viêm da tại vịnh. Các đặc tính kháng nấm của dầu óc chó có lợi trong việc phòng ngừa nhiễm trùng gây ra bởi giun móc. Điều này tiếp tục đảm bảo một làn da khỏe mạnh và sạch hơn. Da đầu khỏe sẽ dẫn đến tóc khỏe .

Bảo quản

Bạn có thể chứa óc chó trong một hộp kín trong khu vực khô ráo, thoáng mát, cách xa ánh sáng mặt trời trực tiếp bạn có thể sử dụng 3 tháng, với điều kiện quả óc chó còn vỏ.

Một khi bạn loại bỏ vỏ, bạn có thể lưu trữ nó trong tủ lạnh của bạn cho tối đa sáu tháng. Bạn có thể đóng băng óc chó trong một gói kín và sử dụng chúng trong một năm, mà không bị hư hỏng. Óc chó thường hấp thụ thực phẩm hương vị khá dễ dàng. Trong khi làm lạnh hoặc đóng băng, đảm bảo rằng chúng được giữ ở khoảng cách an toàn với thực phẩm như hành, bắp cải hoặc cá.