Bệnh nhân ung thư nên sử dụng những loại sữa hạt nào?

Ở bệnh nhân ung thư ngoài việc dùng thuốc, tập luyện, thay đổi lối sống ra thì việc xây dựng chế độ dinh dưỡng cũng rất quan trọng. Những món ăn ngon, tốt cho sức khoẻ cùng những loại thực phẩm lành mạnh cũng góp phần cải thiện sức khoẻ người bệnh. Tuy nhiên, đối với bệnh nhân ung thư suy kiệt cần được bổ sung thêm dinh dưỡng bằng những món ăn lỏng như nước ép, sữa ngũ cốc, cháo, súp, canh…

Sữa từ hạt, vừa thơm ngon, vừa lành mạnh

Theo các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sữa động vật (sữa dê, sữa bò…) không tốt cho bệnh nhân ung thư, nhất là sữa nguyên kem, sữa pha chế chứa nhiều đường và hương liệu hóa học. Sữa là nguồn cung cấp dinh dưỡng, năng lượng dạng lỏng, phù hợp với những bữa ăn nhẹ, phù hợp với những đối tượng bệnh nhân khó khăn trong hoạt động nuốt (ung thư vòm họng, ung thư thực quản…). May mắn thay, không cần phải dùng sữa động vật mà vẫn có những ly sữa từ hạt, vừa thơm ngon, vừa lành mạnh.

Gợi ý một số công thức sữa hạt lành mạnh, tốt cho sức khỏe, thích hợp cho bệnh nhân ung thư:

1. Sữa gạo lứt, đậu đen

Đậu đen sẽ mang đến vị bùi và béo thơm ngon cho món sữa gạo lứt. Hơn nữa, loại đậu này cũng sẽ giúp ly sữa có thêm các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cách làm sữa gạo lứt đậu đen sau có thể dành cho 4 người uống.

Sữa gạo lứt, đâu đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

100g gạo lứt
50g đậu đen
2 lít nước lọc
Ít đường (nếu thích)

Các bước thực hiện

Đậu đen làm sạch, ngâm 5 phút trong nước sôi rồi đem rang chín.
Gạo lứt rửa sạch rồi đem rang chín.
Bỏ các nguyên liệu vào máy xay cùng với nước rồi lọc qua rây để bỏ bã.
Cho hỗn hợp lên bếp nấu cho tới khi sôi nhẹ. Bạn lưu ý không đun quá sôi để tránh khiến sữa mất chất.
Rót sữa ra ly và thưởng thức.

Các cách làm sữa gạo lứt rất đa dạng nên bạn có thể đổi khẩu vị mỗi ngày mà không sợ bị ngán. Đây là món uống với các nguyên liệu đơn giản mà lại nhiều dinh dưỡng và thích hợp với cả nhà.

2. Sữa óc chó, hạnh nhân

Sữa óc chó, hạnh nhân

Nguyên liệu:

50g hạnh nhân
50g óc chó
15g đường phèn

Cách làm:

Bước 1: Cắt hạnh nhân làm đôi, giã nhuyễn óc chó.
Bước 2: Cho phần hạt vừa xay vào máy làm sữa đậu nành.
Bước 3: Thêm nước vào đến vạch cho sẵn của máy. Bật máy làm sữa ở chế độ làm ngũ cốc nhé!Mách nhỏ: Nếu không có máy làm sữa bạn có thể làm với máy xay sinh tố bằng cách cho hạt hạnh nhân và quả óc chó vào máy xay sinh tố, châm từ từ khoảng 600ml nước vào rồi xay mịn. Sau đó, đổ phần nước vừa xay vào nồi, thêm một chút nước nữa, khuấy đều rồi lọc qua vải, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút là được.
Bước 4: Nghiền nhỏ đường phèn rồi cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút
Bước 5: Sau đó, bạn cho sữa qua rây lọc để lấy nước.
Bước 6: Cuối cùng, bạn cho đường phèn vào, khuấy đều lên. Nếu thích uống đá bạn cũng có thể cho đá viên vào cho mát nhé!

3. Sữa yến mạch

Nguyên liệu:

200g yến mạch cắt nhỏ
1000ml nước lọc
15ml mật ong
1 muỗng cà phê bột quế (không bắt buộc)

Cách làm:

Ngâm yến mạch vào trong nước 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch chất nhờn.
Cho yến mạch, bột quế vào máy xay cùng nước lọc xay thật nhuyễn sau đó dùng vải mỏng lọc sữa yến mạch cho mịn màng.
Bắc nồi lên bếp cho sữa yến mạch vào nấu sôi với lửa nhỏ sau đó cho mật ong vào quậy đều rồi tắt bếp. Để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

4. Sữa hạt kê, khoai lang mật

Nguyên liệu hạt kê, khoai lang mật

- Nguyên liệu: Hạt kê 200g, khoai lang mật 1 củ, nước lọc 1, 5 lít.

- Cách làm: Hạt kê ngâm 4 – 6h, sau đó nấu chín mềm. Khoai lang mật rửa sạch, bóc vỏ, thái miếng, nghiền sơ. Xay nhuyễn hạt kê đã nấu và khoai lang nghiền sơ với nước, lọc lấy sữa. Sau đó cho vào nồi, đun sôi nhỏ lửa, hớt bọt, đun trong 5 phút. Để nguội, cho sữa vào chai, bảo trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi ngày dùng 300 – 500ml sữa.

5. Sữa bắp mỹ, hạt điều

Sữa bắp mỹ, hạt điều

- Nguyên liệu: Bắp mỹ hạt 200g, hạt điều 10 hạt, nước lọc 1 lít.

- Cách làm: Xay nhuyễn bắp mỹ với hạt điều, lọc với nước lấy sữa. Sau đó cho vào nồi đun sôi nhỏ lửa, hớt bọt, đun trong 5 phút. Để nguội, cho sữa vào chai, bảo trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi ngày dùng 300 – 500ml sữa.

6. Sữa đậu nành, mè đen, hạt chia

- Nguyên liệu: Đậu nành 250g, Mè đen 200g, đường phèn 60g, hạt chia 2 muỗng cà phê, nước lọc 1,5 lít.

- Cách làm: Đậu nành ngâm 6 – 8h, đãi sạch vỏ. Mè đen rang chín. Xay nhuyễn nguyên liệu hạt, lọc lấy sữa. Sau đó cho vào nồi, cho đường, nước vào đun sôi nhỏ lửa, hớt bọt, đun trong 5 phút. Để nguội, cho hạt chia vào cho hạt nở, sau đó rót vào chai, bảo trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi ngày dùng 300 – 500ml sữa.

Những món sữa trên được làm từ nguyên liệu tự nhiên, các loại cốc hạt có chứa nhiều dưỡng chất, có vị ngọt dịu tự nhiên của nguyên liệu hoặc chỉ dùng lượng nhỏ đường phèn.