Khi sử dụng sữa đậu nành, cần lưu ý những điều gì?

 Sữa đậu nành là được làm từ hạt đậu nành. Sữa đậu nành là thức uống quen thuộc với mọi người, nó cung cấp canxi phòng loãng xương, còn tăng sức đề kháng, bảo vệ hệ tiêu hóa, ngừa ung thư, đặc biệt tốt cho phụ nữ và người già. Tuy vậy cũng còn tùy người và tùy lúc, không phải khi nào uống sữa đậu nành cũng tốt.

Nếu chúng ta sử dụng không hợp lý sữa đậu nành không những không có hiệu quả mà còn không có lợi cho sức khỏe.

1. Không ăn cam quýt ngay trước và sau khi uống sữa đậu nành

Ăn quýt trước và sau uống sữa đậu nành dễ dẫn đến đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy

Nhiều người đã chịu những cơn tiêu chảy nhớ đời vì uống sữa đậu nành gần lúc ăn những loại quả như cam, quýt, bưởi. Thủ phạm là các acid và sinh tố có trong những loại quả này khi tác dụng lên protein trong sữa rồi kết khối ở ruột non, dẫn đến đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy. Tốt nhất là uống trước hoặc sau khi ăn những loại quả này ít nhất 1 giờ.

2. Không dùng sữa đậu nành nhiều và thường xuyên

Dùng sữa đậu nành quá liều lượng sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá

Đối với người lớn, một lần không nên uống quá 500ml, nếu không dễ dẫn đến đau bụng, đi ngoài do các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành không đựợc hấp thu hết ảnh hưởng không tốt đến tiêu hóa.

3. Không nên uống thuốc cùng với sữa đậu nành

Không nên uống thuốc bằng sữa đậu nành

Một số loại thuốc đặc biệt các thuốc kháng sinh như tetracycline, erythromycine có tác dụng phân hủy chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành.

4. Đun sôi kỹ rồi mới uống

Nên đun sôi sữa đậu nành trước khi uống

Trong sữa đậu nành sống có chứa chất ức chế men trypsin, saponin và một số chất không có lợi khác nên nếu uống sữa đậu nành sống hoặc không được đun sôi kỹ sẽ gây ra buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài,…thậm chí ngộ độc.

5. Không uống quá nhiều một lúc

Uống quá nhiều sữa đậu nành cùng một lúc sẽ không hấp thụ được hết chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành và dẫn đến tiêu chảy

Không nên uống quá nhiều sữa đậu nành trong một lúc. Đối với người lớn, một lần không nên uống quá 500ml, nếu không dễ dẫn đến đau bụng, đi ngoài do các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành không đựợc hấp thu hết ảnh hưởng không tốt đến tiêu hóa.

6. Không dùng thay cho sữa

Sữa đậu nành tuy chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng không thể sử dụng để thay thế hoàn toàn cho sữa bò. Bởi vì sữa đậu nành được làm từ hạt đậu nành nên các dưỡng chất có trong sữa chỉ có từ nguồn đậu nành, lượng dưỡng chất này dù dồi dào nhưng không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày cho cơ thể bạn phát triển khỏe mạnh.

Hàm lượng dinh dường trong sữa đậu nành không đủ cho sự phát triển của trẻ, vì vậy không nên thay thế hoàn toàn sữa tươi bằng sữa đậu nành

Khi uống sữa đậu nành nên ăn thêm một chút điểm tâm như: bánh ngọt, bánh mì, bánh bao,…hay các sản phẩm chế phẩm của tinh bột. Tinh bột có tác dụng làm cho dịch vị được tiết ra khiến các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành được tiêu hóa, hấp thu hoàn toàn.

7. Không đựng trong bình giữ ấm

Không nên bảo quản sữa đậu nành bằng bình giữ ấm vì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển

Vi khuẩn rất dễ sinh trưởng, phát triển trong sữa đậu nành ở nhiệt độ ấm, sau 3 đến 4 giờ sữa đậu nành sẽ bị biến chất và không thể sử dụng được nữa.

8. Không pha với đường đỏ

Không nên sử dụng đường đỏ để chế biến sữa đậu nành

Trong đường đỏ có chứa nhiều các axit hữu cơ như axit lactic, axit acetic…có tác dụng kết hợp các chất protit, canxi tạo thành các hợp chất biến tính làm mất đi các chất dinh dưỡng của sữa đậu nành, đồng thời ảnh hưởng tới sự hấp thu và tiêu hóa của cơ thể.

9. Không nên đánh trứng cùng với sữa đậu nành

Sai lầm mà nhiều người mắc phải là đánh trứng vào sữa đậu nành

Nhiều người cho rằng đánh trứng vào sữa đậu nành hoặc uống sữa đậu nành cùng với trứng thì càng bổ, có thể tăng thêm chất dinh dưỡng. Thực tế hoàn tòan trái ngược, vì lòng trắng trứng bị kết hợp với men tripsin trong sữa đậu nành tạo thành một hợp chất kết tủa làm cơ thể khó hấp thu, hơn nữa chất này còn làm mất đi những chất dinh dưỡng của trứng và sữa đậu nành.

Lưu ý:

 Không phải ai cũng có thể hấp thu tốt sữa đậu nành. Theo y học cổ truyền đậu nành có tính thiên hàn vì vậy những người sau ăn hay đày bụng, chướng hơi, ợ hơi, ợ chua, dễ bị đi ngoài, người có triệu chứng thận hư, di tinh, tiểu đêm nhiều,…đều không hợp dùng, dễ làm cho các triệu chứng trên nặng lên.