Cách chọn Măng cụt ngon để làm gỏi ngon

Măng cụt là một loại quả được rất nhiều người ưa thích, không những có hương vị thơm ngon, dễ ăn mà măng cụt còn là một loại dược liệu rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để chọn những quả măng cụt tươi ngon thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách chọn măng cụt ngon và mẹo bảo quản măng cụt tươi lâu đúng cách mà bạn có thể tham khảo qua nhé.

Cách chọn măng cụt ngon ngọt đúng chuẩn

Để chọn mua được những quả măng cụt tươi ngon cũng không phải là một việc quá khó. Chỉ cần bạn lưu ý theo một vài mẹo nhỏ dưới đây thì chắc chắn bạn sẽ dễ dàng chọn được những quả măng cụt tươi ngon nhất trong mùa nhé.

mang-cut
Chọn măng cụt ngon

Điều đầu tiên bạn cần lưu ý đó là không nên chọn mua những quả to, thường những quả này sẽ có nhiều hạt, ăn không ngon. Vì vậy, bạn chỉ nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải, như vậy quả sẽ đặc ruột, nhiều múi, hạt nhỏ và ngon hơn.

Nên chọn những quả măng cụt có càng nhiều múi càng tốt, bởi thường những quả này sẽ rất ít hạt hoặc hạt thường nhỏ. Bạn có thể kiểm tra số múi bằng cách đếm số cánh hoa thị dưới đáy quả măng cụt, hoa có bao nhiêu cánh thì sẽ có bấy nhiêu múi.

Một đặc điểm nữa để bạn chọn được quả măng cụt ngon đó là nhìn vào vỏ của quả măng cụt, thường những quả có vỏ rám nâu và sần sùi sẽ ngon hơn so với những quả khác.

Bạn nên ưu tiên chọn mua những quả măng cụt có vệt mủ màu vàng bám bên ngoài vì theo kinh nghiệm lâu năm từ người bán thì quả măng cụt nào có những vệt mủ màu vàng bám bên ngoài càng nhiều thì quả đó càng già và khi ăn sẽ rất ngọt.

Cuối cùng, bạn có thể dùng tay ấn một vòng quả măng cụt, nếu thấy quả mềm đều, dễ ấn thì chứng tỏ quả đó vừa chín tới vừa ăn. Ngược lại, nếu quả cứng thì là do quả còn non, khi ăn thịt sẽ bị sượng. Hoặc nếu quả có chỗ mềm chỗ cứng không đều thì tức là do quả bị chai hỏng.

mang-cut
Măng cụt vô cùng tốt với sức khỏe

Mẹo bảo quản măng cụt tươi lâu hơn

Quả măng cụt rất kị gió, nếu để măng cụt tiếp xúc nhiều ngoài trời gió thì sẽ rất nhanh héo và khô. Vì vậy, cách tốt nhất để kéo dài thời gian để măng cụt tươi lâu đó là cho măng cụt vào túi plastic và cất trong ngăn mát tủ lạnh.

Nếu bạn cho măng cụt vào túi plastic có đục lỗ và bảo quản ở nhiệt độ 13 độ C thì quả măng cụt sẽ giữ được khoảng 28 ngày.

Nếu bạn cho măng cụt vào túi plastic kín và bảo quản ở nhiệt độ 2 độ C thì bạn sẽ giữ được quả măng cụt khoảng 49 ngày. Còn nếu bạn chỉ bảo quản ở nhiệt độ 2 độ C mà không dùng túi plastic thì bạn sẽ bảo quản được khoảng 21 ngày.

Gỏi gà Măng Cụt - món ăn đậm chất miền Tây Nam Bộ

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến gỏi gà măng cụt:

- Gà: 500 gr.

- Măng cụt vừa chín tới: 1 kg.

- Rau răm và húng quế: 50 gr.

- Đậu phộng: 100 gr.

- Ớt: 2 trái.

- Chanh: 1 trái

- Tỏi: 3 tép.

- Gia vị: Giấm, đường, nước mắm

- Dụng cụ: Bếp, tô, dao, đũa, thìa

mang-cut
Trái măng cụt

Các bước chế biến gỏi gà măng cụt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sơ chế măng cụt:

Bạn pha 1 thau nước muối loãng rồi ngâm măng cụt vào. Tiếp theo bạn dùng dao nhỏ có mũi nhọn gọt từ từ lớp vỏ bên ngoài để lấy phần ruột măng cụt bên trong.

Sau khi lấy ruột măng cụt bạn rửa sạch, cắt từng khoanh tròn hình hoa hoặc tách từng múi riêng.

Bạn hòa tan 1 lít nước + 1/2 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh giấm, ngâm măng cụt vào hỗn hợp này sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

- Sơ chế thịt gà: Thịt gà sau khi rửa sạch bạn cho vào nồi luộc. Bạn đổ nước ngập gà, thêm vào 1 thìa cà phê muối, 2 củ hành tím. Luộc gà khoảng 20 phút, gà chín bạn lấy gà ra để nguội

Rau răm, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.

- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã dập.

- Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt

Bạn lấy 1 quả chanh vắt nước cốt hòa cùng 3 thìa đường, khuấy đều để đường tan hết. Tiếp theo đổ một thìa nước mắm vào hỗn hợp chanh đường vừa pha. Khuấy đều cho nước mắm hòa quyện cùng. Cuối cùng thêm tỏi và ớt băm vào trộn đều.

goi-mang-cut
Gỏi măng cụt thơm ngon