Nấu món ngon cùng với tiêu xanh

Hạt tiêu xanh là hạt gì?

Hạt tiêu xanh là gia vị quen thuộc trong bếp của các gia đình. Nó được thêm vào tẩm ướp, nấu các món ăn để tăng thêm mùi thơm. Hạt tiêu xanh là sản phẩm được hái từ cây tiêu khi còn xanh, hạt bên trong vẫn chưa cứng, có vị cay nhẹ. Trong hạt tiêu xanh có chứa rất nhiều vitamin C, tốt cho sức khỏe con người.

hạt tiêu xanh

Các nhà khoa học đã nghiên cứu cho thấy ½ cốc hạt tiêu xanh cung cấp tới 230% nhu cầu canxi một ngày cho mỗi người. Ngoài ra trong hạt tiêu còn chứa rất nhiều các chất có lợi cho sức khỏe khác như: tinh dầu, chất béo, tinh bột, piperin và chanvixin tạo vị cay hắc cho tiêu.

Cách bảo quản hạt tiêu xanh tại nhà

Bảo quản ngắn ngày: Nếu mọi người mua ít tiêu xanh và có thể dùng hết trong một vài ngày thì rất đơn giản, chỉ cần bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh và dùng dần, tuy nhiên khi đã bỏ vào tủ lạnh thì dùng bao nhiêu thì lấy ra bấy nhiêu, không nên mang ra quá nhiều rồi không dùng hết lại cất vào, điều này sẽ làm cho hạt tiêu xanh bị thâm rất nhanh và mau hỏng. Với cách này thì có thể dùng tiêu trong khoảng hơn 1 tuần.

Bảo quản hơn 1 tháng: Với những nơi xa xôi không có điều kiện mua tiêu xanh thường xuyên thì mua một lần vài kg dùng dần. Tuy nhiên bảo quản thì khó khăn hơn một chút, đó là chúng ta phải bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh, thêm một lưu ý nữa là cần phải chia nhỏ hạt tiêu xanh ra làm nhiều túi, mỗi túi chứa một lượng tiêu đủ dùng. Lý do cũng như ở trên đã đề cập.

bảo quản hạt tiêu

Bảo quản hơn 3 tháng: Với những nhà mua tiêu xanh với số lượng lớn để dành cả năm thì cần phải chia nhỏ, đóng gói và phải được hút chân không, sau đó bảo quản trong tủ đá. Với cách bảo quản này thì hương vị của hạt tiêu xanh thay đổi không đáng kể, hầu như còn nguyên so với lúc ban đầu.

Các món ăn với hạt tiêu xanh

1. Thịt kho tiêu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị:

      500 gram thịt ba chỉ

      100 gram tiêu xanh

      Hành, tỏi và các gia vị khác.

      Các bước thực hiện:

      Chọn thịt ba chỉ tươi, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

      Hạt tiêu xanh đập dập

món thịt kho tiêu xanh

Cách thực hiện:

Ướp các gia vị với thịt ba chỉ, chú ý cho ½ số hạt tiêu xanh vừa đập vào ướp cùng thịt. Để khoảng 30 phút cho ngấm.

Thắng đường: Để món ăn có màu đẹp, mùi đặc trưng thì bước thắng đường cũng rất quan trọng. Cho 2 thìa nhỏ đường vào chảo, tiếp thêm 2 thìa dầu ăn, đun đến khi nào đường chuyển sang màu vàng thì cho thịt vào đảo đều.

Khi cho thịt vào chảo, cho thêm 1 bát nước con vào đung đến khi thịt chín mềm, có màu vàng cánh dán.

Nêm món ăn vừa ăn, sau đó cho nốt phần tiêu còn lại vào nồi đung thêm một lúc rồi tắt bếp. Món ăn này ăn nóng với cơm sẽ rất ngon.

2. Bò hầm tiêu xanh - món ăn với hạt tiêu xanh hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị:

     500 g thịt bò

     1 củ khoai tây

     2 nhánh tiêu xanh

     Cà chua, bột mì hoặc bột bắp

     Muối, đường, mắm, hành khô.

món bò hầm tiêu xanh

Cách thực hiện

Hạt tiêu xanh rửa sạch đập dập.

Thịt bò thái quân cờ vừa ăn, ướp gia vị cần thiết muối, tiêu xanh, 1 thìa nhỏ dầu ăn. Để thịt khoảng 30 phúp cho thấm gia vị.

Khoai tây cắt khúc, rán vàng.

Cho dầu ăn vào phi thơm hành, cho cà chua thái mỏng, rồi bỏ thịt bò vào xào săn lại. Để món ăn ngon hơn bạn thêm nước dừa tươi vào hầm thịt bò đến khi thịt mềm.

Bột mì cho ra bát hòa nước để cho bột tan, không bị vón cục.

Nồi thịt bò sau khi hầm mềm, nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho khoai tây vào.

Bước cuối cùng là rưới bát bột mì vừa pha vào nồi để nồi đặc sánh hơn, đun đến khi nước sốt sánh thì tắt bếp và có thể thưởng thức. Món ăn này rất phù hợp để ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.

Hạt tiêu xanh rất tốt cho sức khỏe, kết hợp cùng nước mắm xịn sẽ tạo thành món gia vị cực ngon và bổ dưỡng cho mọi nhà

3.Tiêu xanh ngâm nước mắm cốt với ớt hiểm

Chuẩn bị nguyên liệu

      200gr hạt tiêu xanh (Để ngâm mắm ngon bạn chọn loại tiêu xanh còn nguyên chùm, nguyên cuống, hạt đều, tròn mẩy, bóng, mùi cay thơm tự nhiên nhé)

      200gr ớt hiểm xanh

      100gr tỏi ( các bạn mua tỏi ta hoặc ngon hơn thì chọn tỏi Lý Sơn nhé)

      500ml nước mắm ngon

      Hũ, hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy

món ngon từ tiêu xanh

Cách thực hiện

Trước tiên bạn rửa sạch hạt tiêu xanh. Sau đó bạn nấu một nồi nước sôi, trụng nhanh các chùm hạt tiêu qua nước sôi nhằm giữ lại màu sắc cho hạt tiêu xanh, vớt ra rổ để ráo nước và hạt tiêu nguội.

Lưu ý vì mình không tách hạt nên khi rửa bạn rửa kỹ trong các kẽ chùm, chỗ đó bám rất nhiều đất cát, nhớ rửa nhẹ tay để tránh tiêu bị rụng hạt nhé!

Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng.

Tiếp đó, bạn xếp lót một lớp tiêu xanh dưới đáy hộp, kế tiếp 1 lớp ớt hiểm, xếp lên một lớp tỏi lên trên rồi tiếp tục xếp một lớp tiêu, một lớp ớt, một lớp tỏi như vậy đến khi nguyên liệu gần đầy hũ. Bạn đổ nước mắm ngon kín mặt tiêu xanh, có thể dùng một chiếc thìa ghém nhẹ tiêu để tiêu được chặt.

Bạn đóng chặt nắp, để nơi khô thoáng tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời, sau khoảng 2 tuần là có thể lấy ra dùng được.

Thông tin thêm: Cách chế biến tiêu đen nguyên chất

Liên hệ mua sản phẩm thông qua Zalo và Message hoặc gọi 0778985766