Tại sao bạn nên uống sữa đậu nành?

 Nếu bạn bị dị ứng với các sản phẩm từ bơ sữa hoạc uống mãi một loại sữa làm bạn thấy ngán thì hãy thử sử dụng sữa đậu nành nhé!

Sữa đậu nành thường chứa lượng chất béo khá thấp và đặc biệt không có cholesterone. Các nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên uống sữa đậu nành có lượng triglyceride và lipoprotein trong máu thấp hơn, giúp ngăn chặn nguy cơ đột quỵ. Axit chất béo Omega 3 và 6 cũng như chất chống oxy hóa và phyto-hoocmon trong đậu nành giúp bạn bảo vệ các mạch máu khỏi bị vỡ và co giãn. Những chất này có vai trò như chất keo dính, ngăn chặn cholesterone và những tạp chất nguy hại xâm nhập vào cơ thể.

Một cốc sữa đậu nành 250ml trung bình chứa: 25-31% canxi, 11-31% vitamin D, 89-125 calo, 5g chất béo (trong đó 0.4g bão hòa), 6-10g protein, 1- g đường.

1. Uống sữa đậu nành có tác dụng gì?

1.1. Tốt cho tim mạch

Một trong những vai trò quan trọng nhất của sữa đậu nành là khả năng cải thiện lipid máu

Một trong những vai trò quan trọng nhất của sữa đậu nành là khả năng cải thiện lipid máu. Khác với sữa thường chứa nồng độ cholesterone và chất béo bão hòa cao, sữa đậu nành thường chứa lượng chất béo khá thấp và đặc biệt không có cholesterone. Axit béo không bão hòa dạng đơn và đa thể giúp ngăn chặn cholesterone đi vào trong máu. Các nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên uống sữa đậu nành có lượng triglyceride và lipoprotein trong máu thấp hơn, giúp ngăn chặn nguy cơ đột quỵ.

Axit chất béo Omega 3 và 6 cũng như chất chống oxy hóa và phyto-hoocmon trong đậu nành giúp bạn bảo vệ các mạch máu khỏi bị vỡ và co giãn. Những chất này có vai trò như chất keo dính, ngăn chặn cholesterone và những tạp chất nguy hại xâm nhập vào cơ thể. Ngoài ra, chính hỗn hợp các chất dinh dưỡng này giúp bạn cải thiện độ đàn hồi và tình trạng lỏng của các mạch máu, giúp chúng được bảo vệ tốt hơn mỗi khi huyết áp thay đổi.

1.2. Hỗ trợ giảm cân

Đối với các bạn nữ, tin tức này thật tuyệt vời phải không nào? Cần biết, chúng ta bị béo lên dễ dàng khi hấp thụ nhiều calo, chất đường, tinh bột và chất béo. Trong khi đó, sữa đậu nành không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa một lượng đường và calo rất thấp so với các loại sữa bò.

Uống sữa đậu nành hỗ trợ giảm cân

Một cốc sữa đậu nành khoảng 200ml chỉ chứa khoảng 55 – 60 Kcal. Việc sử dụng sữa đậu nành thay cho các đồ uống từ sữa hay các đồ uống có nhiều đường khác có tác dụng làm bạn hạn chế được lượng đường và chất calo tiêu thụ hằng ngày, giúp bạn có được một thân hình khỏe mạnh.

Bên cạnh đó, trong sữa đậu nành có các acid béo đơn không bão hòa, có tác dụng ức chế sự hấp thụ chất béo của đường ruột. Chất xơ trong sữa có thể tạo cảm giác no và hạn chế sự thèm ăn. Nhờ đó, quá trình giảm cân của bạn sẽ hiệu quả và nhẹ nhàng hơn nhiều đấy! Sữa đậu nành quả là một đồ uống tuyệt vời cho những người muốn giảm cân phải không nào?

1.3. Ngăn ngừa ung thư 

Sữa đậu nành chứa nguồn phytoestrogen dồi dào (hoocmon nữ, chính vì thế nam giới được khuyên không nên tiếp thụ QUÁ nhiều sản phẩm từ đậu nành), nên sẽ ngăn hoóc-môn sinh dục nam là testosterone tiết ra quá nhiều. Lượng hoocmon nam testosterone thấp hơn đồng nghĩa với việc nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt giảm. Các nghiên cứu đã cho thấy những người đàn ông ăn theo chế độ giàu đậu nành thường ít mắc các bệnh phì đại hoặc ung thư tiền liệt tuyến hơn.

Sữa đậu nành sẽ ngăn hoóc-môn sinh dục nam là testosterone tiết ra quá nhiều đồng nghĩa với việc nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt giảm

Không chỉ vậy, những cuộc khảo sát khác trên nữ giới ở Nhật Bản và Đài Loan đã chứng minh được rằng: cũng nhờ vào tác dụng của phytoestrogen, nguy cơ mắc phải ung thư vú ở phụ nữ có thể giảm thiểu tới 50%.

Chất protease Bowman- Birk của đậu nành có thể ức chế sự khởi phát của các tế bào ung thư, giúp các chị em đề phòng được các bệnh ung thư dễ mắc phải khác như ung thư cổ tử cung, ung thư tuyến giáp…Việc lựa chọn nên uống sữa đậu nành vào lúc nào là tốt nhất sẽ giúp bạn phát huy tối đa tác dụng của loại thực phẩm này.

Tuy nhiên, nếu trong trường hợp bạn đã bị mắc các bệnh như: ung thư vú, ung thư cổ tử cung hay mắc các bệnh về thận hư, tiêu hóa kém, viêm loát dạ dày, sỏi thận… lại không nên uống sữa đậu nành bởi có thể làm căn bệnh nặng thêm.

1.4. Ngăn ngừa các triệu chứng tiền mãn kinh

Sữa đậu nành chứa nguồn phytoestrogen dồi dào

Trong thời kỳ mãn kinh, lượng hoóc-môn phytoestrogen tiết ra trong cơ thể phụ nữ rơi xuống mức thấp nhất. Việc suy giảm hoocmon đột ngột như thế sẽ dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe đối với phụ nữ thời kỳ hậu mãn kinh. Những người này thường có nguy cơ mắc bệnh béo phì, bệnh về tim mạch và đái tháo đường cao hơn hẳn.

Ngoài ra, họ còn dễ bị trầm cảm, mất ngủ, thay đổi cảm xúc và gặp các vấn đề về thể chất nhiều hơn. Hoocmon phytoestrogen trong đậu nành là sự thay thế quý giá cho lượng hoocmon bị mất đi. Vì vậy, thường xuyên uống sữa đậu nành sẽ giúp giảm và làm chậm các triệu chứng và hậu quả hậu mãn kinh.

1.5. Cải thiện bệnh loãng xương

Chất Phytoestrogen trong đậu nành là một chất có khả năng thúc đẩy sự hấp thu canxi của cơ thể. Bởi vậy, với việc uống thường xuyên và điều độ sữa đậu nành mỗi ngày, cơ thể bạn sẽ dễ dàng hấp thu canxi hơn, làm giảm các nguy cơ về bệnh loãng xương.

2. Lưu ý khi uống sữa đậu nành

 Sữa đậu nành nhất định phải được đun sôi kỹ trước khi uống: Trong sữa đậu nành sống có chứa chất ức chế men Trypsin, saponin và một số chất không có lợi khác nên nếu uống sữa đậu nành sống hoặc không được đun sôi kỹ sẽ gây ra buồn nôn, nôn, đau bụng đi ngoài,…thậm chí ngộ độc.

Đun sôi sữa đậu nành trước khi uống

 Không nên đánh trứng cùng với sữa đậu nành: Lòng trắng trứng bị kết hợp với men tripsin trong sữa đậu nành tạo thành một hợp chất kết tủa làm cơ thể khó hấp thu, hơn nữa chất này còn làm mất đi những chất dinh dưỡng của trứng và sữa đậu nành.

 Không nên cho thêm đường đỏ khi uống sữa đậu nành: Trong đường đỏ có chứa nhiều các axit hữu cơ như axit lactic, axit acetic…có tác dụng kết hợp các chất protit, canxi tạo thành các hợp chất biến tính làm mất đi các chất dinh dưỡng của sữa đậu nành, đồng thời ảnh hưởng tới sự hấp thu và tiêu hóa của cơ thể.

Nấu sữa đậu nành bằng đường đỏ sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng của sữa đậu nành

 Không nên chỉ uống sữa đậu nành không: Nếu chỉ uống sữa đậu nành không các chất dinh dưỡng trong đậu nành khi vào cơ thể đều bị chuyển hóa thành nhiệt lượng mà tiêu thụ mất do đó không còn tác dụng bổ nữa. Vì vậy, khi uống sữa đậu nành nên ăn thêm một chút điểm tâm như: bánh ngọt, bánh mì, bánh bao,…hay các sản phẩm chế phẩm của tinh bột. Tinh bột có tác dụng làm cho dịch vị được tiết ra khiến các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành được tiêu hóa, hấp thu hoàn toàn.

 Không nên uống quá nhiều sữa đậu nành trong một lúc: Đối với người lớn, một lần không nên uống quá 500ml, nếu không dễ dẫn đến đau bụng, đi ngoài do các chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành không đựợc hấp thu hết ảnh hưởng không tốt đến tiêu hóa.

 Không nên uống thuốc cùng với sữa đậu nành: Một số loại thuốc đặc biệt các thuốc kháng sinh như tetracycline, erythromycine có tác dụng phân hủy chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành.

Không được uống thuốc bằng sữa đậu nành

 Không nên đựng sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt: Vi khuẩn rất dễ sinh trưởng, phát triển trong sữa đậu nành ở nhiệt độ ấm, sau 3 đến 4 giờ sữa đậu nành sẽ bị biến chất và không thể sử dụng được nữa.

 Không phải ai cũng có thể hấp thu tốt sữa đậu nành: Theo y học cổ truyền đậu nành có tính thiên hàn, hoạt lợi vì vậy những người tỳ vị hư hàn, sau ăn hay đày bụng, chướng hơi, ợ hơi, ợ chua, dễ bị đi ngoài, người có triệu chứng thận hư, di tinh, tiểu đêm nhiều,…đều không hợp dùng, dễ làm cho các triệu chứng trên nặng lên.

 Không nên dùng sữa đậu nành thay thế sữa cho trẻ bú: Mặc dù hàm lượng chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành cao nhưng không vẫn đủ cho nhu cầu phát triển của trẻ.

3. Uống sữa đậu nành lúc nào thì tốt nhất?

Sữa đậu nành là món đồ uống khoái khẩu được nhiều người yêu thích. Loại đồ uống này được hoan nghênh không chỉ bởi hương vị thơm ngon của nó mà còn bởi vì sữa đậu nành có khả năng hỗ trợ giảm cân, cung cấp các chất dinh dưỡng, tăng sức đề kháng cho cơ thể, đẹp da và tốt cho tim mạch… 

Tuy nhiên uống sữa đậu nành vào lúc nào là tốt nhất?

3.1. Nếu bạn muốn giảm cân

Buổi sáng là thời điểm cơ thể dễ dàng hấp thu các dưỡng chất trong sữa đậu nành

Lượng chất xơ và omega6 dồi dào trong sữa đậu nành là chất xúc tác tuyệt vời nhất cho những người có ý định giảm cân. Nó làm kéo dài cảm giác no và làm giảm cảm giác thèm ăn. Bên cạnh đó lượng kcal ít đến đáng thương trong sữa đậu nành giúp cho chúng thoát khỏi ám ảnh  lượng kcal trong khẩu phần ăn kiêng khắc nghiệt của mình.

Buổi sáng và buổi chiều là hai thời điểm “vàng” để uống sữa đậu nành. Đó là lúc con người thiếu năng lượng nhất trong ngày và cảm giác thèm ăn trong 2 thời điểm ấy là cao nhất. Một ly sữa đậu nành vào sáng sớm và giữa chiều sẽ giúp cơ thể bổ sung được đầy đủ năng lượng nhưng vẫn giữ lượng kcal ở mức cho phép.

3.2. Nếu bạn muốn tăng cân hoặc mục đích khác

Bạn có thể uống sữa đậu nành vào lúc nào cũng được vì đặc điểm của sữa đậu nành là rất dễ uống và lành tính.

Với những người muốn uống sữa đậu nành để tăng cân hoặc tăng sức đề kháng cho cơ thể thì bạn có thể uống bất cứ lúc nào trong ngày. Vì các dưỡng chất có trong sữa đậu nành sẽ cung cấp đầy đủ cho bạn trong tất cả thời điểm trong ngày.

Tuy nhiên bạn không nên uống lúc đói vì khi bạn đói dịch dạ dày của bạn tiết ra nhiều hơn, lượng axit trong dạ dày có thể  phân hủy một phần các chất dinh dưỡng trong đậu nành khiến cơ thể bạn không hấp thu được hết các chất dinh dưỡng đó. Hãy nhớ kĩ để biết uống sữa đậu nành lúc nào là tốt nhất nhé!