Món sữa chua từ sữa hạt: sữa chua đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng

 Cách làm sữa chua đậu nành là biến tấu độc đáo từ cách làm sữa chua từ sữa tươi quen thuộc. Sữa chua đậu nành được kết hợp từ sữa chua và đậu nành thơm ngon, không chỉ giúp giảm cân mà còn giúp làn da trở nên mịn màng, tươi trẻ và tăng kích thước vòng một.

Sữa chua đậu nành thơm ngon lạ miệng lại giàu dinh dưỡng

Đậu nành là một trong những loại hạt được sử dụng phổ biến tại nước ta. Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, đậu nành đã được ứng dụng chế biến thành nhiều món ăn như đậu hũ, sữa đậu nành, dầu ăn… Trong đó, một ứng dụng của đậu nành được nhiều người yêu thích đặc biệt là sữa chua đậu nành. 

Sữa chua đậu nành là món tráng miệng giải nhiệt, tốt cho cơ thể, cùng tìm hiểu cách làm nhé!

1. Nguyên liệu làm sữa chua đậu nành

• Đậu tương hạt (đạu nành): 200 gram.
• Sữa chua có đường dùng làm men cái: 1 hũ.
• Đường cát trắng: 60 – 80 gram (tùy chọn).
• Dụng cụ cần thiết để thực hiện làm sữa chua đậu nành: hũ đựng sữa chua, nồi đun, bếp nấu (bếp gas hoặc bếp điện đều được) túi vải lọc, thau, rổ.

2. Cách làm sữa chua đậu nành

Ngâm và xay đậu nành làm sữa

• Đậu nành bạn chọn loại mới, hạt căng bóng, vỏ vàng, ít sâu để sữa đạt chất lượng ngon nhất.
• Đậu sau khi mua về, bạn ngâm với nước ấm khoảng 8 – 10 tiếng đồng hồ cho mềm. Bạn lưu ý là thời gian ngâm tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, mùa đông sẽ ngâm lâu hơn mùa hè.
• Đậu ngâm mềm, vớt ra rổ, để ráo nước rồi cho vào máy xay sinh tố, xay với 1 lít nước lọc. Bạn nhớ xay nhiều lần để đậu được nhuyễn mịn.

Đậu nành ngâm nước ấm trong 8 – 10 tiếng cho mềm

Lọc sữa đậu nành

Khi đã xay xong, bạn hãy đổ ra và dùng rây hoặc túi vải để lọc lại giữ lấy phần nước, bỏ phần xác đậu. Lọc lại nhiều lần để thành phẩm sữa chua được mịn màng.

Nấu sữa đậu nành

Trong quá trình nấu sữa đậu nành cần vớt bọt thường xuyên

Chuẩn bị nồi và đổ phần sữa vừa lọc sạch vào, bắt lên bếp đun sôi với lửa vừa khoảng 10 phút. Trong quá trình đun nhớ vớt hết bọt, khi sôi thì tắt bếp, cho thêm đường vào khuấy đều cho tan.

Làm sữa chua đậu nành

Đổ hũ sữa chua cái vào trong tô, múc thêm một ít sữa đậu nành, khuấy cho tan hết men. Đổ hỗn hợp vào nồi sữa, vừa đổ vừa khuấy để hòa tan hoàn toàn.

Ủ sữa chua đậu nành

• Bạn cho lần lượt sữa đã pha vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp.
• Sau đó, bạn chuẩn bị nước ấm khoảng 40 – 45 độ C, xếp sữa chua vào thùng xốp rồi cho nước ấm vào ngập 2/3 lọ sữa chua. Cuối cùng, đậy kín nắp thùng xốp và ủ từ 8 – 10 tiếng đồng hồ. Ngoài ra, bạn có thể ủ sữa chua bằng máy làm sữa chua hoặc nồi cơm điện bật chế độ warn, lò vi sóng…
• Sữa chua sau khi ủ thành công, bạn cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức.

Có thể ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Lưu ý khi làm sữa chu đậu nành

• Khi khuấy sữa đậu nành cùng sữa chua men cái cùng sữa đặc, bạn nên khuấy theo một chiều để tránh sữa chua bị tách nước sau khi ủ.
• Nhiệt độ nước ấm ủ sữa chua cần chính xác để đảm bảo sữa chua lên men thành công. Nếu nhiệt độ quá cao sẽ làm chết men cái, sữa chua không thể lên men.

Dinh dưỡng trong sữa chua đậu nành

 Đậu nành là thực phẩm giàu protein nhưng ít calories, ít chất béo bão hòa và hoàn toàn không có cholesterol. Đối với phụ nữ, đậu nành còn có tác dụng tăng kích cỡ vòng 1 và ngăn ngừa căn bệnh ung thư vú nguy hiểm.

 Khi đậu nành được sử dụng để làm sữa chua, món ăn ngoài những chất dinh dưỡng từ đậu nành còn có thêm những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, Vitamin B2, vitamin B12, vitamin E, vitamin D, kẽm, sắt,…cùng nhiều lợi khuẩn. Dùng sữa chua thường xuyên sẽ giúp đẹp da, giữ dáng, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp bạn hấp thu chất dinh dưỡng tốt và ăn ngon miệng hơn.

 Dành một chút thời gian để tự tay thực hiện món sữa chua đậu nành là cách giúp bạn có món ăn tốt cho sức khỏe và cũng là một cách giúp bạn giải tỏa căng thẳng sau một tuần làm việc.