So sánh sữa đậu nành và sữa hạnh nhân, loại nào tốt hơn?

 Sữa hạnh nhân và sữa đậu nành đều là thuần chay và cholesterol thấp, nhưng hai loại này có sự khác biệt về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Với những lợi ích sức khỏe và ảnh hưởng của sữa đậu nành và sữa hạnh nhân, loại sữa nào được coi là tốt hơn cho bạn? Nhìn chung, bạn nên dựa vào lợi ích, tác động tiềm ẩm riêng của từng loại sữa để chọn được loại sữa thực vật phù hợp nhất với mình.

1. Lợi ích sức khỏe

Cả sữa đậu nành và sữa hạnh nhân đều không chứa gluten, rất phù hợp với những người buộc phải tránh cá sản phẩm từ sữa bò.

1.1. Lợi ích của sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân chứa ít calo và chất béo hỗ trợ giảm cân, tốt cho thị lực, giúp xương chắc khỏe.

Sữa hạnh nhân chưa axit béo không bão hoà đơn tốt cho sức khoẻ

Giàu dưỡng chất: Sữa hạnh nhân cung cấp vitamin D, calci, protein, các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Tốt cho tim: Sữa hạnh nhân không chứa chất béo bão hòa hoặc cholesterol, ít natri và chứa các acid béo omega giúp phòng ngừa tăng huyết áp và bệnh tim.

Tốt cho người bị tiểu đường: Sữa hạnh nhân có chỉ số đường huyết thấp, được cơ thể tiêu hóa hoàn toàn mà không làm tích tụ chất béo như sữa bò. Đây là loại sữa tốt cho người bị tiểu đường.

Bảo vệ xương: Sữa hạnh nhân giàu calci, một ly sữa hạnh nhân cung cấp 45-50% lượng calci cơ thể cần hàng ngày.

Tăng cường cơ bắp: Sữa hạnh nhân cũng là nguồn cung cấp sắt và các vitamin B như riboflavin giúp tằng cường cơ bắp và hỗ trợ cơ thể phục hồi nhanh chóng.

Giàu vitamin D: Thiếu vitamin D có thể dẫn tới giòn xương, mệt mỏi và yếu cơ. Bạn hãy uống sữa hạnh nhân để phòng ngừa tình trạng này. Đây là một trong những lợi ích hàng đầu của sữa hạnh nhân.

Phòng ngừa các vấn đề về da: Sữa hạnh nhân chứa 50% lượng vitamin E được khuyến nghị hàng ngày và có các thuộc tính chống ôxy hóa giúp da khỏe mạnh, phòng ngừa các vấn đề về da.

Ít calo: Sữa hạnh nhân là thức uống có hàm lượng calo thấp nhưng vẫn đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng cần thiết.

Tốt cho tiêu hóa: Sữa hạnh nhân giàu chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt và phòng ngừa những vấn đề liên quan đến tiêu hóa.

1.2. Lợi ích của sữa đậu nành

Sữa đậu nành rất giàu các hợp chất như a xít béo phytoestrogen, Omega-6 và Omega-3 cũng như các chất dinh dưỡng như magiê, vitamin D và vitamin B giúp chữa nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Sữa đậu nành là sản phẩm thay thế sữa duy nhất cung cấp một lượng protein tương tự như sữa bò

Giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt: Mức độ cao của hoóc môn nam testosterone có liên quan đến ung thư tuyến tiền liệt. Chất phytoestrogen trong sữa đậu nành ngăn chặn sự tiết quá nhiều testosterone, từ đó ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt.

Làm chắc khỏe mạch máu: Sữa đậu nành rất giàu a xít béo Omega-3, Omega-6 và những chất chống ô xy hoá, nên có thể bảo vệ các mạch máu khỏi bị vỡ và tổn thương. Những chất này giúp củng cố sự chắc khỏe của lớp lót của thành mạch máu, bảo vệ mạch máu khỏi sự tấn công của các gốc tự do và mảng bám cholesterol.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Sữa đậu nành chứa nhiều chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, làm chậm và ức chế sự hấp thụ đường vào máu.

Hơn nữa, nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường vì nó giúp cân bằng lượng đường trong máu, giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường.

Giảm mức cholesterol: Tiêu thụ sữa đậu nành thường xuyên có thể làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. Hàm lượng chất xơ cao trong sữa này đóng vai trò chính trong việc giảm mức cholesterol gây hại này.

Mỗi ly sữa đậu nành chứa khoảng 20mg isoflavones, ức chế sự hình thành mảng bám trên thành động mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Giúp giảm cân: Sữa đậu nành chứa ít đường - chỉ 6g mỗi khẩu phần so với sữa thông thường chứa 11g.

Ngoài ra, đậu nành chứa 38% đạm lành mạnh, giúp no lâu hơn, từ đó giảm cảm giác thèm ăn, hạn chế việc ăn quá nhiều, giúp giảm cân.

Ngăn ngừa loãng xương: Sữa đậu nành là một nguồn tuyệt vời của phytoestrogen, một hợp chất giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn. Điều này giúp tăng cường cho xương chắc khỏe.

Bảo vệ chống lại các triệu chứng mãn kinh Trong thời kỳ mãn kinh, nồng độ estrogen, nội tiết tố nữ bị suy giảm, trong cơ thể phụ nữ. Điều này dẫn đến các triệu chứng như bốc hỏa, mất ngủ, trầm cảm, phtas sinh bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường, 

Phytoestrogen trong sữa đậu nành giúp cân bằng estrogen hiệu quả, ngăn ngừa các triệu chứng này. Do đó, thường xuyên uống sữa đậu nành sẽ giúp phụ nữ mãn kinh có cuộc sống vui vẻ dễ chịu và khỏe mạnh hơn.

Giảm nguy cơ rối loạn tâm lý: Sữa đậu nành chứa đầy các vi chất dinh dưỡng như vitamin D, vitamin B và magiê. Những chất dinh dưỡng này giúp giảm nguy cơ các vấn đề sức khỏe tâm thần như trầm cảm.

Cải thiện khả năng miễn dịch: Protein trong sữa đậu nành được đưa vào công thức để chuyển thành kháng thể. Những kháng thể này có thể giúp tăng cường phản ứng miễn của cơ thể.

Phục hồi năng lượng sau tập luyện: Sữa đậu nành chứa các enzyme giúp tăng hiệu suất của một số tế bào sau một buổi tập thể dục. Do đó, có thể khôi phục năng lượng đã mất trong buổi tập thể dục

2. Sự khác nhau và những điểm yếu

2.1. Sự khác nhau

	Sữa đậu nành (240ml)	Sữa hạnh nhân (240ml)
Chất đạm	6 g	1,01 g
Tổng số chất béo	3,5 g	2,5 g
Carbohydrate	12 g	1,01 g
Chất xơ	1,0 g	1,0 g
Canxi	451 mg	451 mg
Sắt	1,08 mg	0,36 mg
Magie	41 mg	17 mg
Photpho	79 mg	Không có số liệu
Kali	300 mg	36 mg
Natri	91 mg	115 mg
Vitamin B2	0,425 mg	0,067 mg
Vitamin A	499 IU	499 IU
Vitamin D	120 IU	101 IU

Bảng tham khảo các chỉ số dinh dưỡng so sánh giữa hai loại sữa do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ 

Đây là so sánh trên sản phẩm sữa thương mại, một số chất như vitamin, khoáng chất được nhà sản xuất bổ sung thêm. Bên cạnh những lợi ích của sữa đậu nành và sữa hạnh nhân, chúng ta cũng cần xem xét những “điểm yếu”của chúng dưới đây.

2.2. Những nhược điểm

 Sữa hạnh nhân

Một số loại sữa hạnh nhân thương mại chứa carrageenan gây rối loạn tiêu hóa, gây viêm loét tiêu hóa

Sữa hạnh nhân có lượng calo và protein thấp so với sữa bò và sữa đậu nành. Khi thay thế sữa bò bằng sữa hạnh nhân, mọi người nên bù đắp lượng calo, protein và vitamin bị thiếu từ các nguồn thực phẩm khác.

Nếu dùng sữa hạnh nhân thương mại, một số nhà sản xuất thêm carrageenan làm chất làm đặc và chất này có một số tác dụng phụ, phổ biến nhất là rối loạn tiêu hóa, gây viêm loét tiêu hóa. Để tránh các chất phụ gia trong sữa hạnh nhân, hãy thử làm sữa hạnh nhân tại nhà. Ngoài ra, một số người bị dị ứng với hạnh nhân nên tránh uống sữa làm từ loại hạt này.

 Sữa đậu nành

Các hợp chất tạm trong sữa đậu nành có thể làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể

Mặc dù sữa đậu nành có chứa protein, nhưng nó lại thiếu methionine, một loại axit amin thiết yếu. Nếu không đủ methionine, canxi và vitamin D, sữa đậu nành có thể là một chất thay thế kém so với sữa bò. Vì thế người tiêu dùng khi tiêu thụ sữa đậu nành cần lưu ý để bổ sung từ các thực phẩm hoặc nguồn bổ sung khác. Cũng như sữa hạnh nhân, một số người có thể bị dị ứng với đậu nành và nên tránh sữa đậu nành.

Sữa đậu nành có chứa các hợp chất tạm gọi là chất chống độc. Những chất chống độc tự nhiên này có thể làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể và làm giảm quá trình tiêu hóa protein và carbohydrate. Các chất chống độc có trong đậu nành bao gồm: chất ức chế trypsin, lectin, axit phytic, indigestible oligosaccharides.

 Như vậy, không có sản phẩm nào là tốt hơn hay tốt nhất mà chỉ có sản phẩm phù hợp nhất. Mọi người hãy tùy theo nhu cầu, thể trạng, sức khỏe của mình để lựa chọn nhé!