Sữa chua đậu nành: món tráng miệng thơm ngon và nhiều lợi ích

1. Sữa chua đậu nành là gì?

 Sữa chua đậu nành là sữa lên men được chế biến từ sữa đậu nành. Đây là dạng biến tấu độc đáo từ sữa tươi quen thuộc. Sự kết hợp giữa đậu nành có tác dụng giữ dáng, đẹp da cùng sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa sẽ mang đến cho bạn một món ăn tráng miệng thơm ngon, lạ miệng và giàu dinh dưỡng.

Đáng chú ý nhất, sữa chua này chứa protein hoàn chỉnh, nó cung cấp các axit amin thiết yếu. Đây là ngoài các chế phẩm sinh học có trong sữa chua này. Sữa chua này được chế biến bằng cách thêm một số vi khuẩn vào sữa đậu nành.

Sữa chua đậu nành được chế biến bằng cách lên men sữa đậu nành

 Sự khác biệt chính giữa sữa chua đậu nành và sữa chua thông thường là nguyên liệu tạo ra chúng. Sữa chua thông thường sử dụng các sản phẩm từ sữa làm cơ sở. Trong khi sữa chua đậu nành sử dụng sữa đậu nành, có nguồn gốc từ đậu nành. Tùy vào loại sữa chua, nó có thể có lượng calo cao hơn với sữa chua truyền thống. Sữa chua thường xuyên cũng có xu hướng có nồng độ protein cao hơn.

2. Hàm lượng dinh dưỡng của sữa chua đậu nành

 Đậu nành là thực phẩm giàu protein nhưng ít calories, ít chất béo bão hòa và hoàn toàn không có cholesterol. Đối với phụ nữ, đậu nành còn có tác dụng tăng kích cỡ vòng 1 và ngăn ngừa căn bệnh ung thư vú nguy hiểm. 

 Khi đậu nành được sử dụng để làm sữa chua, món ăn ngoài những chất dinh dưỡng từ đậu nành còn có thêm những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin A, Vitamin B2, vitamin B12, vitamin E, vitamin D, kẽm, sắt,…cùng nhiều lợi khuẩn. Dùng sữa chua thường xuyên sẽ giúp đẹp da, giữ dáng, cải thiện hệ tiêu hóa, giúp bạn hấp thu chất dinh dưỡng tốt và ăn ngon miệng hơn.

3. Tác dụng của sữa chua đậu nành đối với sức khỏe

3.1. Đối với phái đẹp

Sữa chua đậu nành đặc biệt phù hợp cho phái đẹp

Sữa chua đậu nành có thể được chế biến từ hạt đậu nành hoặc từ bột đậu nành sống. Đậu nành chứa phytoestrogen, đặc biệt cần thiết với phụ nữ bị suy giảm hormone estrogen. Phytoestrogen khi đi vào cơ thể sẽ giúp cân bằng lại cán cân nội tiết tố, giúp làm giảm các triệu chứng của mãn kinh như làm giảm bốc hỏa, giúp ngủ ngon hơn, da đẹp hơn.

Bên cạnh đó, đậu nành cũng chứa genistein giúp chống lại quá trình oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa và kéo dài tuổi thanh xuân.

Khi lên men đậu nành thành sữa chua, sữa chua đậu nành còn chứa các vi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa và làm giảm nguy cơ bị viêm nhiễm phụ khoa ở tuổi mãn kinh.

3.2. Sữa chua đậu nành giúp chống oxy hóa

Bên cạnh đó, đậu nành cũng chứa genistein giúp chống lại quá trình oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa và kéo dài tuổi thanh xuân. Khi lên men đậu nành để tạo thành sữa lên men, chúng còn chứa các vi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa và làm giảm nguy cơ bị viêm nhiễm phụ khoa ở tuổi mãn kinh.

3.3. Bảo vệ các mạch máu

Axit béo Omega 3, Omega 6 và những chất chống oxy hóa có trong sữa chua đậu nành giúp bảo vệ các mạch máu khỏi bị vỡ và tổn thương

Trong đậu nành chứa nhiều Axit béo Omega 3, Omega 6 và những chất chống oxy hóa. Các chất này giúp bảo vệ các mạch máu khỏi bị vỡ và tổn thương. Đặc biệt là giúp bao bọc mạch máu, bảo vệ chúng khỏi sự tấn công của các gốc tự do và mảng bám cholesterol. Ngoài ra, chúng còn giúp cải thiện độ linh hoạt và tình trạng lỏng của mạch máu. Nhờ đó chúng đàn hồi tốt hơn mỗi khi huyết áp thay đổi.

3.4. Hỗ trợ giảm cân

Sử dụng sữa chua đậu nành thúc đẩy quá trình tiêu hao năng lượng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Sữa đậu nành chứa lượng đường tự nhiên thấp hơn sữa bò. Chính vì thế, 1 cốc sữa đậu nành trung bình chỉ chứa 80 calo. Bên cạnh đó, các axit không béo bão hòa còn dễ dàng chuyển hóa nhanh chóng trong cơ thể. Và đặc biệt chúng không tích tụ thành mỡ.

Đồng thời chúng cũng được chứng minh giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa thức ăn. Từ đó thúc đẩy quá trình tiêu hao năng lượng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Uống loại sữa chua này sẽ cung cấp cho bạn nhiều chất xơ nên sẽ tạo cho bạn cảm giác no lâu hơn.

3.5. Cải thiện bệnh loãng xương

Sữa chua đậu nành bổ sung vitamin D và canxi

Bệnh loãng xương là một căn bệnh khác liên quan đến tuổi tác. Isoflavones trong đậu nành giúp hấp thụ canxi vào cơ thể, từ đó làm xương chắc khỏe hơn. Nhưng tốt nhất bạn nên mua sữa đậu nành có bổ sung vitamin D và canxi để sử dụng.