So sánh về ưu nhược điểm của sữa bò và sữa hạt

Rất nhiều người lo lắng về lượng chất kháng sinh hoặc dư lượng hormone tăng trưởng vẫn còn tồn đọng trong sữa bò, nên họ đã thay thế sữa bò trong khẩu phần ăn của mình bằng sữa hạt. Về vấn đề này, vẫn luôn có những luồng ý kiến đối lập và lựa chọn riêng của mình giữa những người tiêu dùng. Hãy cùng tìm hiểu những ưu và nhược điểm của những loại sữa này và tìm cho minh một loại phù hợp nhé!

1. Sữa bò

Sữa bò – loại thực phẩm lâu đời và được ưa chuộng hàng nghìn năm nay là nguồn canxi, protein và vitamin D tuyệt vờinhững dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của xương khớp, sự phát triển của trẻ nhỏ và hệ miễn dịch của tuổi già.

1.1. Ưu điểm:

Sữa bò giàu chất đạm, canxi và hàm lượng protein cao gần gấp đôi các loại sữa khác. Ngoài ra, loại sữa này cũng là nguồn cung cấp chất béo và carbohydrate quan trọng và chứa một số đặc tính kháng khuẩn mà đã được chứng minh là giúp trẻ sơ sinh chống lại bệnh sốt và nhiễm trùng đường hô hấp.

Vì thế sữa bò vẫn được coi như là một phần thiết yếu trong khẩu phần ăn mỗi ngày của những đối tượng này.

Sữa bò – nguồn canxi, protein và vitamin tuyệt vời

1.2. Nhược điểm:

Bên cạnh những ưu điểm của sữa bò, thì cũng có một số nghiên cứu khoa học khẳng định rằng sữa bò có khả năng làm tăng mối nguy hại cho sức khỏe. Cụ thể như sau:

Sữa bò thiếu chất xơ, chứa nhiều chất béo, không tốt cho sức khỏe.
Đối với những người dị ứng với sữa và những sản phẩm từ sữa, thì sử dụng sữa bò có khả năng gây dị ứng lactose khiến đau bụng, đầy hơi, thậm chí là tiêu chảy.
Có nhiều người không dung nạp lactose, có nghĩa là cơ thể họ thiếu một enzyme quan trọng trong đường tiêu hóa để thu nhận các chất dinh dưỡng trong sữa bò. Tình trạng này phổ biến ở người da đen, châu Á và người Mỹ bản địa. Những đối tượng này không phù hợp để sử dụng sữa bò.
Những đối tượng có cholesterol trong máu cao, cũng có xu hướng không sử dụng sữa bò, thay vào đó, họ sử dụng sữa thực vật thay thế.

2. Sữa hạt

Sữa hạt là tên gọi các loại thức uống chế biến từ các loại hạt. Theo thành phần dinh dưỡng, những loại sữa hạt có thể chia làm hai nhóm gồm: sữa hạt giàu chất béo, đạm (hạnh nhân, óc chó, các loại đậu…), và sữa hạt ngũ cốc (yến mạch, gạo lứt, khoai lang, ngô…).

Sữa hạt phổ biến hơn trong những năm gần đây. Rất nhiều người tìm đến sữa hạt để thay thế cho sữa bò, khi nguồn gốc bò sữa bị nghi ngại về hormone tăng trưởng và dư lượng kháng sinh.

2.1. Ưu điểm:

Sữa hạt là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho mọi độ tuổi từ trẻ em, mẹ bầu, các mẹ cho con bú, đàn ông, phụ nữ đến người lớn tuổi. Bên cạnh lượng protein, chất xơ dễ tiêu hóa thì các loại hạt cũng chứa chất béo không bão hòa (có nhiều trong hạnh nhân), giúp giảm lượng cholesterol có hại cho cơ thể.

Sữa hạt có lượng chất béo cao, đặc biệt là axit béo không no nhiều nối đôi (polyunsaturated fat, PUF) như các axit omega-3, 6, 9 trong khi lượng chất bột đường (carb) chỉ từ 15-45%, thấp hơn trong ngũ cốc. Hơn thế nữa, sữa hạt còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa (anti-oxidants) tốt cho da. Vì lý do này, các nhà dinh dưỡng kết luận rằng sữa hạt là thức uống bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho cả nam phụ lão ấu.

Sữa hạt – thức uống dinh dưỡng mới được nhiều gia đình lựa chọn

2.2. Nhược điểm:

Khi sử dụng các loại hạt có chứa nhiều đạm thực vật, cơ thể sẽ khó tổng hợp được các protein cần thiết, gây khó khăn cho việc tiêu hóa, đặc biệt là với trẻ em đang ở tuổi phát triển.

Ngoài ra, đối với những trẻ em đang độ tuổi phát triển, thì lượng dinh dưỡng trong sữa hạt chưa đầy đủ cho sự phát triển. Nếu chỉ sử dụng sữa hạt, thì cần bổ sung thêm sắt, kém và các axit amin từ những nguồn khác nữa.

3. Kết luận

Với trẻ em, sữa bò vẫn là nguồn dinh dưỡng khó thay thế. Nếu trẻ thích uống sữa hạt hoặc bị dị ứng với sữa bò thì các mẹ có thể cho bé dùng sữa hạt nhưng chú ý bổ sung các thực phẩm khác để đảm bảo dưỡng chất cần thiết cho quá trình phát triển của bé.

Còn với người lớn, hệ tiêu hóa đã hoàn thiện thì các loại sữa hạt không cholesterol và ít chất béo bão hòa, lại giàu protein và vitamin sẽ là thực phẩm “xanh” rất đáng cân nhắc. Khi lựa chọn bổ sung sữa hạt vào khẩu phần ăn, nên lựa chọn mua sữa có hàm lượng hạt trong sữa hạt cao, có xuất xứ rõ ràng, an toàn, đảm bảo.