Cách làm các loại sữa hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng

Sữa hạnh nhân gần đây là thức uống bổ dưỡng nhận được nhiều sự quan tâm nhất. Đặc biệt là các bạn nữ, phụ nữ có thai và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, việc dùng thức uống chế biến sẵn không rõ nguồn gốc sẽ không an toàn cho sức khỏe. Hơn nữa, việc chế biến sữa từ hạt hạnh nhân tại nhà cũng không quá khó khăn, chính vì thế các bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món sữa này tại nhà.

Sữa hạnh nhân chứa ít calo và có vị béo thơm

1. Vì sao nên sử dụng sữa hạnh nhân?

Với thành phần nguyên liệu chính là hạt hạnh nhân. Bên cạnh đó, tùy theo khẩu vị của từng người sẽ gia giảm các nguyên liệu khác. Với sữa hạnh nhân tự làm thì thành phần dinh dưỡng không thua kém gì các loại sữa trên thị trường. Thậm chí, độ an toàn vệ sinh thực phẩm còn được đảm bảo hơn.

– Giúp bổ sung thêm các chất thiếu hụt trong cơ thể: Chế độ ăn uống hàng ngày tuy đủ hàm lượng nhưng không phải cơ thể đều hấp thụ hết. Qua quá trình sơ chế, nấu nướng và ăn vào cơ thể đã làm mất dần đi dưỡng chất. Vì thế, uống kèm theo sữa của hạnh nhân sẽ giúp đủ năng lượng cơ thể trong ngày.

– Duy trì trạng thái khỏe khoắn ở người bệnh: Người bệnh thường hay khó chịu, bức rức, đau nhức bên trong cơ thể. Từ đó ảnh hưởng đến cảm giác ăn uống không còn ngon miệng nữa. Sử dụng giải pháp bổ sung sữa óc chó hạnh nhân đậu đen sẽ giúp cơ thể luôn khỏe dùng ăn uống kém.

2. Những cách làm sữa hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng

2.1. Sữa hạnh nhân nguyên chất với chà là

2.1.1. Nguyên liệu

300 gram hạt hạnh nhân (có thể giữ lại lớp da nâu bên ngoài)
100 gram quả chà là
50 gram đường cát trắng
200 ml nước lọc
Dụng cụ: nồi, máy xay sinh tố, muỗng, rây (hoặc tấm vải sạch), bình thủy tinh có nắp đậy đã được tiệt trùng kỹ.

Sau khi tách lớp vỏ cứng, bạn có thể dùng hạt hạnh nhân còn lớp da nâu bên ngoài để nấu sữa

2.1.2. Hướng dẫn cách làm sữa hạnh nhân chà là bằng máy xay sinh tố

Trước khi nấu thành sữa, bạn nên ngâm hạt hạnh nhân trong tô nước sạch ít nhất 2 tiếng đồng hồ. Hoặc, bạn ngâm hạnh nhân từ đêm hôm trước, sang hôm sau chế biến là tốt nhất.

Hạt hạnh nhân ngâm nước cho mềm mới tiếp tục chế biến được

Lưu ý: Trong thời gian ngâm hạnh nhân, nhớ thay nước sạch 2 – 3 lần nhé.

Hạnh nhân sau khi ngâm thì vớt ra, để ráo, cho vào máy sinh tố.
Thêm đường, chà là, nước lọc vào máy sinh tố, xay nhuyễn cùng hạnh nhân.

Sau khi ngâm, bạn xay hạnh nhân với chà là, đường trong máy xay sinh tố

Đổ hỗn hợp vừa xay qua rây để lọc lấy phần nước cốt nguyên chất sánh mịn, bỏ bã đi.
Rót nước sữa hạnh nhân vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, đổ một ít sữa ra ly và thêm đá lạnh để thưởng thức nhé.

Lọc lại hỗn hợp sữa hạnh nhân vừa xay và rót vào bình bảo quản

2.2. Sữa hạt hạnh nhân óc chó

2.2.1. Nguyên liệu

Nhân hạt óc chó: 8 cái (ngâm nước qua đêm cho mềm)
Hạt hạnh nhân: 10 – 15 hạt (ngâm nước qua đêm cho mềm, rồi bóc lớp vỏ nâu bên ngoài luôn)
Lá dứa: 2 nhánh rửa sạch, phơi ráo
Muối hồng: một ít
Đường phèn
Nước lọc: nửa lít

Ngâm hạt óc chó qua đêm cho nở mềm như hạnh nhân

2.2.2. Công thức làm sữa óc chó hạnh nhân bổ dưỡng tại nhà

Cho toàn bộ nước lọc, hạt nhân óc chó và hạnh nhân đã tách da vào máy sinh tố, xay nhuyễn mịn.
Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây, bỏ xác, pha nước cốt với muối hồng.
Cho lá dứa, đường phèn vào nồi, đổ nước sữa hạnh nhân vào cùng.
Vừa nấu hỗn hợp sữa, vừa khuấy đều cho đường tan.

Bước xay hạnh nhân với óc chó rồi lọc hỗn hợp mịn, nấu với đường, muối cho tan

Khoảng 5 – 10 phút, hỗn hợp sữa nóng và hòa quyện thì tắt bếp, hoàn tất.
Lưu ý: Không nấu sữa óc chó hạnh nhân sôi nhé. Bởi vì, nếu để sôi sẽ xuất hiện tình trạng sữa bị tách nước.
Đợi sữa nguội, đổ vào hũ thủy tinh, đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

2.3. Sữa hạnh nhân bí đỏ cho bé

2.3.1. Nguyên liệu

Sữa hạnh nhân bí đỏ là sự bổ sung hoàn hảo cho bột ngũ cốc dinh dưỡng dùng điểm tâm sáng. Đây còn là thức uống thích hợp cho khí trời mùa thu. Các thành phần nguyên liệu bạn cần gồm có:

1 chén hạt hạnh nhân nguyên chất (ngâm nước qua đêm)
4 chén nước lọc
1/4 chén bí ngô đã gọt vỏ và nạo phần hạt, ruột
1/4 thìa cà phê hương vanilla
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu
1/8 thìa cà phê tiêu xay
1/8 thìa cà phê đinh hương
2 – 4 thìa cà phê Maple Syrup (để nêm nếm)

2.3.2. Cách chế biến sữa bí đỏ hạt hạnh nhân cho bé yêu

Sau khi ngâm, vớt hạt hạnh nhân ra.
Đợi hạnh nhân ráo nước, cho vào máy sinh tố cùng với các nguyên liệu còn lại vào, xay nhuyễn mịn.

Xay hỗn hợp hạnh nhân, bí đỏ và gia vị rồi vắt nước cốt

Lọc hỗn hợp qua rây, hoặc cho vào tấm vải sạch và vắt lấy nước cốt.
Rót sữa hạnh nhân bí đỏ vào hũ kín, bảo quản trong tủ lạnh.

2.4. Sữa hạnh nhân gạo lứt để giảm cân

2.4.1. Nguyên liệu

Gạo lứt là nguồn thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng rất ấn tượng, như: giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm cholesterol, hỗ trợ giảm cân,…Thế nên, đây cũng là nguyên liệu dùng trong các công thức nấu ăn phổ biến. Để kết hợp chế biến hỗn hợp sữa gạo lứt hạnh nhân bổ dưỡng, bạn chỉ cần các thành phần như sau:

300 gram gạo lứt (nhặt vỏ trấu, vo nước 2 lần rồi để ráo)
200 gram đường nâu
1 thìa cà phê muối hột
50 gram hạt hạnh nhân (ngâm nước qua đêm cho nở mềm)
Nửa lít sữa tươi loại không đường
2 lít nước lọc
1/3 thìa cà phê bột quế nguyên chất

Gạo lứt được ví như “siêu thực phẩm” với nhiều lợi ích thần kỳ đối với sức khỏe

2.4.2. Cách làm sữa hạt hạnh nhân để giảm cân với gạo lứt

Đợi gạo lứt ráo nước, bạn cho vào chảo rang ở mức lửa liu riu. Rang gạo lứt đến khi dậy mùi thơm nồng đặc trưng, hạt bóng mẩy lên đẹp mắt, 1/5 hạt gạo nở và chuyển màu trắng thì tắt bếp. Cách này sẽ giúp hương vị sữa thành phẩm có độ béo thơm ngon hơn.
Đổ nước lọc vào nồi sạch, bắc lên bếp.
Thêm gạo lứt đã rang với hạnh nhân, đường nâu, muối hột, bột quế vào nồi, nấu lửa liu riu 1 giờ. Trong lúc nấu, nhớ khuấy đều hỗn hợp nhé.

Bước nấu gạo lứt với hạnh nhân và các nguyên liệu

Nấu đến khi hạt gạo lứt chín và mềm, bạn tắt bếp.
Đợi hỗn hợp nguội, bạn chia thành 4 phần nhỏ.
Đem mỗi phần hỗn hợp hạnh nhân nấu cơm gạo lứt vào máy sinh tố, đổ thêm nửa lít nước lọc và xay nhuyễn. Thực hiện tương tự với các hỗn hợp còn lại.
Sau đó, cho các hỗn hợp vừa xay vào tấm vải sạch, vắt nước cốt, bỏ phần xác.

Sau khi xay cơm gạo lứt nấu với hạnh nhân và lọc nước cốt qua rây, đổ vào nồi

Đổ phần nước cốt sữa hạnh nhân gạo lứt vào nồi, thêm sữa tươi vào, khuấy đều.
Nấu sữa cho nóng lên (không sôi), bốc khói thì tắt bếp.
Đợi sữa nguội, có thể dùng liền hoặc đổ vào bình thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh.

2.5. Sữa hạnh nhân đơn giản nhất

Thông thường, không có tỷ lệ chuẩn giữa các nguyên liệu nấu sữa hạnh nhân. Tùy sở thích uống đặc hay lỏng mà bạn cân đong nước và hạt hạnh nhân cho phù hợp. Nếu yêu thích vị thơm, béo nguyên chất của hạnh nhân, bạn chỉ cần nấu sữa chỉ với 2 thành phần: 1 chén hạt hạnh nhân (ngâm nước 4 – 6 giờ), 4 cốc nước lọc.

Cách nấu sữa hạnh nhân:

Sau khi ngâm hạnh nhân, vớt ra, xả nước lại nhiều lần, để ráo.
Cho hạnh nhân, nước vào máy sinh tố, xay nhuyễn như kem.

Bước xay nhuyễn hạt hạnh nhân với nước lọc bằng máy sinh tố

Lọc sữa hạnh nhân qua tấm màn sạch, hoặc rây.
Đổ hỗn hợp vừa lọc vào hũ thủy tinh, đậy nắp, bảo quản trong tủ lạnh và uống dần.

2.6. Sữa hạnh nhân hương vani

Nguyên liệu bạn cần:

1 chén hạnh nhân (rửa sạch, ngâm nước muối biển pha loãng qua đêm)
1 thìa cà phê chiết xuất hương vanilla
2,5 chén nước lọc
1/4 thìa cà phê muối ăn

Cách thực hiện:

Vớt hạt hạnh nhân ngâm muối ra, xả nước lạnh lại nhiều lần, bóc bỏ lớp da nâu bên ngoài hạt.
Cho hạnh nhân cùng với nước, muối, hương vanilla vào máy sinh tố, đánh tốc độ cao cho nhuyễn mịn.

Hướng dẫn cách làm sữa hạnh nhân hương vani

Lọc hỗn hợp qua rây, hoặc vắt bằng tấm vải sạch, lấy nước cốt là hoàn tất.
Để dùng được lâu, bạn đổ nước sữa hạnh nhân hương vani vào bình thủy tinh và nhớ đậy nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

2.7. Sữa hạnh nhân hương chocolate

2.7.1. Nguyên liệu

1,5 chén hạt hạnh nhân đã ngâm qua đêm, rửa sạch, để ráo
6 trái chà là (ngâm như hạnh nhân)
1 thìa cà phê chiết xuất hương vanilla
4 chén nước lọc
1/3 chén bột cacao
1/4 thìa cà phê muối ăn

2.7.2. Cách nấu sữa hạnh nhân hương socola

Tương tự các công thức khác, bạn chỉ cần cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào máy sinh tố, xay nhuyễn với tốc độ cao.
Sau đó, lọc lại phần nước sữa hạnh nhân bằng cách đổ qua rây, hoặc đổ vào màn vải sạch và vắt ra tô.

Các bước xay hạnh nhân với bột cacao rồi vắt nước cốt sữa

Đổ sữa vào bình kín, bảo quản trong tủ lạnh uống dần. Đây không chỉ là món ngon ngày hè thanh mát, mà còn lại thức uống vô cùng dinh dưỡng cho bé yêu và người lớn.

2.8. Sữa hạnh nhân mật ong trà xanh (latte matcha)

2.8.1. Nguyên liệu

Công thức nước uống kết hợp sữa hạnh nhân với mật ong, trà xanh sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn đánh thức những buổi sáng cuối tuần của mình với một ly nước bổ dưỡng, đầy tràn năng lượng, thơm mịn, và đặc biệt là có màu xanh vô cùng đẹp mắt. Tất cả những gì bạn cần là:

1 chén hạnh nhân ngâm nước qua đêm, để ráo
4 cốc nước lọc
4 thìa cà phê trà matcha (hoặc dùng bột trà xanh pha loãng thay thế cũng được)
1 – 2 thìa cà phê mật ong (tùy khẩu vị)

2.8.2. Cách làm sữa hạnh nhân với mật ong và trà xanh matcha

Đổ tất cả nguyên liệu vào máy sinh tố, xay nhuyễn mịn. Bạn cũng có thể thực hiện công đoạn này với một chiếc máy đánh trứng cầm tay tiện dụng đấy!
Lọc nước sữa hạnh nhân matcha mật ong bằng rây, đổ vào bình kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Sữa hạnh nhân mật ong trà xanh là công thức nước uống dễ làm, đẹp mắt, nhiều năng lượng

Mỗi sáng, rót một ít sữa hạnh nhân latte matcha ra ly, hâm nóng lạ và thưởng thức. Đảm bảo tinh thần bạn sẽ phấn chấn, đầy sảng khoái cho cả ngày dài hoạt động.

2.9. Sữa lắc dâu tây hạnh nhân

2.9.1. Nguyên liệu

Một khi tự làm sữa hạnh nhân tại nhà, bạn sẽ không còn tha thiết gì đến việc ra cửa tiệm mua sản phẩm này nữa. Bởi vì, các công thức chế biến sữa hạnh nhân đều rất dễ thực hiện, chỉ mất tổng cộng khoảng 15 – 20 phút. Hơn nữa, vị sữa nguyên chất nồng mùi kem mịn đảm bảo sẽ khiến bạn dễ bị “nghiện”. Ngoài hương vani, socola, trà xanh đã hướng dẫn ở trên, hãy thử thêm món sữa lắc dâu tây hạnh nhân dưới đây nhé.

1 chén hạnh nhân thô (đã tách lớp vỏ cứng)
4 chén nước lọc
1 thìa cà phê siro hương vị yêu thích
Ít muối biển
15 quả dâu tây chín đã gọt vỏ, cắt cuống
1/2 thìa cà phê chiết xuất vanilla

2.9.2. Hướng dẫn cách tự làm sữa hạnh nhân hương dâu tây

Ngâm hạnh nhân trong nước sạch ít nhất 1 giờ, tốt nhất là qua đêm. Sau đó, vớt hạnh nhân ra, rửa lại nhiều lần và để ráo nước.
Trộn hạt hạnh nhân với nước lọc trong cối máy sinh tố, thêm siro, muối, dâu tây, hương vani vào, xay cho đến khi nhuyễn mịn.