Nấu canh từ vỏ sầu riêng

Thực hiện

Bước 1

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó ướp hạt nêm , dầu ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt sợi rồi ngâm vào nước để trang trí.

Bước 2

Sầu riêng sau khi ăn hết phần thịt bên trong, dùng dao tách lấy phần cùi trắng, bỏ lớp vỏ sần sùi bên ngoài, cắt thành từng miếng nhỏ

Bước 3

Cho sườn vào nồi, đổ nước xâm xấp sườn rồi đun sôi, sau đó đổ bỏ nước cho sạch và hết hôi. Tiếp tục cho nước vừa đủ dùng vào, đun tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh sườn đến mềm, nước ngọt và trong. Thả cùi sầu riêng vào nồi sườn, đun cùng đến khi cả hai cùng chín nhừ. Nêm nếm cho vừa ăn chờ đến sôi, tắt bếp.

Bước 4

Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá khi ăn để món canh trông bắt mắt.

 Với món canh cùi sầu riêng, không nên cho thêm bất cứ nguyên liệu hay hương liệu gì bởi như vậy sẽ làm loãng mùi thơm đặc trưng.