Những lầm tưởng thường gặp về sữa hạt nhà làm

1. Sữa hạt là gì ?

 Sữa hạt là thức uống được chế biến từ các loại hạt ngũ cốc như gạo lứt, yến mạch, ngô,... hay các loại hạt dinh dưỡng, giàu chất béo và đạm như hạnh nhân, óc chó, hạt bí, hướng dương,... các loại đậu: đậu đỏ, đậu đen, đậu gà,...

Quá trình chế biến sữa hạt thường có thêm giai đoạn ngâm hạt để làm lên men hoặc nảy mầm, giúp giảm thiểu tối đa các thành phần có hại, tăng thêm hương vị và nhất là có thể tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

2. Lợi ích của sữa hạt

Sữa hạt phù hợp với nhiều độ tuổi và dùng được cho cả những người không dung nạp được lactose có trong sữa động vật

Cần phải nhắc đến 4 tác dụng chính của sữa hạt cho sức khỏe người tiêu dùng như sau:

• Sữa hạt cung cấp đủ nguồn dinh dưỡng cho cơ thể, không kém các loại sữa động vật khác.
• Trong sữa hạt chưa nhiều protein, chất xơ và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe, và rất ít cholesterol... tốt cho hệ tim mạch, cơ xương, trí não. Ví dụ như trong hạt hạnh nhân có chứa chất béo đơn - bão hòa, protein và potassium, là những chất hỗ trợ rất tốt cho khả năng vận động của tim, Vitamin E trogn hạnh nhân tác động như một chất chống oxi hóa, giúp giảm nguy cơ tránh các bệnh tim.
• Sữa hạt là công cụ làm đẹp tự nhiên của phụ nữ: có khả năng chống lão hóa, làm đẹp da,. Sử dụng thường xuyên sữa hạt sẽ giúp da căng bóng, mịn màng, sáng đẹp và trẻ trung. Hơn nữa, sữa hạt cũng là lựa chọn của chị em trong việc giữ vóc dáng cân đối, thon gọn và săn chắc. 
• Sữa hạt dễ hấp thụ và chuyển hóa: sữa hạt chứa hàm lượng chất béo bão hòa và đường rất thấp, hoàn toàn dễ tiêu hóa. Do vậy, sữa hạt cũng là sự lựa chọn tốt nhất cho cả các em bé ngay từ khi còn ăn dặm.

3. Những lầm tưởng thường gặp về sữa hạt nhà làm 

Phong trào rầm rộ, các mẹ bỉm sữa thi nhau chia sẻ công thức nấu sữa hạt nhà làm rồi cho con uống trừ thậm chí không để một hộp sữa bò nào xuất hiện trong nhà vì đang theo đuổi xu hướng “sữa hạt”. Nhưng liệu họ có đang làm đúng và thực sự hiểu sữa hạt do chính tay họ làm ra có đảm bảo và tốt thực sự hay không?

1. Sữa hạt có thể thay thế được sữa bò ?

 Trên thực tế thì tất cả các loại sữa có nguồn gốc từ thực vật đều có lượng đạm và năng lượng thấp hơn sữa bò. Tuy vậy nhưng sữa hạt lại có nhiều ưu điểm như có hàm lượng chất béo cao trong khi chất bột và chất đường chỉ từ 15 – 45% thấp hơn trong ngũ cốc, nhiều vitamin, khoáng chất và chất oxy hóa tốt cho da, rất thích hợp cho người ăn kiêng.

Sữa hạt có thể thay thế được sữa bò ?

2. Sữa hạt tự làm đầy đủ dinh dưỡng ?

 Điều này không hoàn toàn đúng trong mọi trường hợp? Chắc hẳn bạn chả đổ cả mẻ sữa làm hỏng đi lần nào mà vẫn cố uống hết nhỉ? Trên thực tế chỉ cần một sai lệch nhỏ thôi như đun ở nhiệt độ không phù hợp hoặc nấu quá lâu đều làm giảm đi lượng dinh dưỡng đáng kể của sữa hạt.

 Các loại hạt như sữa hạnh nhân, óc chó, sữa dừa,… nếu tự pha ở nhà sẽ không có đủ lượng vitamin B12. Trong khi đó các loại sữa có nguồn gốc từ yến mạch, sữa gạo,… nếu làm thủ công sẽ thiếu đi một số vitamin D, canxi, riboflavin và B12.

Sữa hạt tự làm đầy đủ dinh dưỡng ?

3. Sữa hạt tự làm sạch và đảm bảo hơn sữa hạt pha sẵn trên thị trường ?

 Thực tế có nhiều loại hạt nếu xay với nước sôi hoặc xay xong đem đun lên sẽ gây kết tủa và làm hỏng sữa. Điển hình như các loại hạt nhiều chất béo như óc chó, hạnh nhân, macca, dừa,…

 Mặt khác nếu gia đình bạn sống ở khu vực có nguồn nước không sạch sẽ thì hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của sữa hạt đều bị ảnh hưởng.

Sữa hạt tự làm sạch và đảm bảo

 Ngày nay với sự tiện lợi của các hãng sữa tươi, sữa tiệt trùng, sữa hạt,… đóng sẵn xuất hiện vô số khiến chúng ta có nhiều lựa chọn. Bạn cũng có thể tự làm sữa hạt tại nhà tuy nhiên nên cho bé uống thêm cả sữa bò hoặc ăn uống đầy đủ chất, đừng chỉ biết coi sữa hạt là thần thánh rồi con lại phát triển thiếu chất thì rất mệt!