Sữa hạt là gì?

Ngoài sữa có nguồn gốc từ động vật, hiện nay có thêm sữa thực vật, loại sữa này được chế biến từ các loại hạt như hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt sen, hạt điều, hạt macca,... Theo như lời giời thiệu thì đây là loại sữa tốt cho sức khỏe và người ăn chay cũng có thể dùng được, vậy thực chất lợi ích của nó là gì?

Sữa hạt là loại sữa như thế nào?

 Sữa hạt là sữa được chế biến từ các loại hạt khác nhau. Thông thường, sữa hạt được chia thành 2 loại khác nhau dựa theo thành phần dinh dưỡng: sữa hạt giàu chất béo, đạm (hạnh nhân, óc chó, các loại đậu…), và sữa hạt ngũ cốc (yến mạch, gạo lứt, khoai lang, ngô…).

 Ngoài ra, sữa hạt cũng rất phù hợp với những người ăn chay hoặc đang giảm cân do hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhưng không có cholesterol và lactosơ như sữa động vật. Và việc uống sữa hạt có tác dụng dinh dưỡng hoàn toàn tương tự như khi ăn các loại hạt chế biến ra chúng, khác nhau duy nhất là ở dạng lỏng nhũ tương thay dạng hạt rắn mà thôi.

 Tuy nhiên, đối với những trẻ em biếng ăn, nhẹ cân hay suy dinh dưỡng, loại sữa này không được khuyên dùng do các bé cần bổ sung nhiều chất đạm hơn hàm lượng dinh dưỡng có thể có trong sữa thực vật. Vì vậy, bạn cần tìm hiểu kĩ về hàm lượng dưỡng chất và không nên cho các bé gầy cân uống thường xuyên.

Sữa hạt được chia thành 2 loại khác nhau dựa theo thành phần dinh dưỡng

Một số loại sữa hạt phổ biến

Sữa hạnh nhân

 Bản chất hạnh nhân là một trong những loại hạt có lượng protein cao. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, hàm lượng protein trong hạt đã mất đi, do vậy, sữa hạnh nhân là một trong những loại sữa hạt có lượng protein rất thấp. Trong sữa hạnh nhân cũng không chứa nhiều canxi, tuy vậy, trong quá trình sản xuất, nhiều nhãn hiệu sữa đã bổ sung thêm canxi và vitamin D nên hàm lượng dinh dưỡng vẫn có thể đảm bảo hơn bình thường.

Sữa hạnh nhân là một trong những loại sữa hạt có lượng protein rất thấp

Sữa gạo

 Đối với những người bị dị ứng với lactosơ hoặc sữa, sữa gạo là một sự lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể uống sữa gạo để bổ sung canxi và vitamin D, mặc dù nó không có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên như sữa hạnh nhân. Ngoài ra, sữa gạo được khuyến cáo không nên dùng hoàn toàn cho trẻ sơ sinh và phụ nữ đang mang thai do hàm lượng asen vô cơ cao có trong gạo.

Sữa gạo bổ sung canxi và vitamin D

Sữa đậu nành

 Đối với những người có tiền sử bị cao huyết áp, đậu nành chứa stigmasterol và kali, magiê, là loại chất mạnh mẽ trong chống hấp thụ muối natri, còn muối natri là một trong những nguyên nhân chính gây tăng huyết áp và tái phát. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cũng cho thấy việc dùng quá nhiều đậu nành và những thực phẩm làm từ đậu nành sẽ dẫn đến các vấn đề về khả năng sinh sản và số lượng tinh trùng thấp hơn ở nam giới.

Sữa đậu nành chứa stigmasterol và kali, magiê, là loại chất mạnh mẽ trong chống hấp thụ muối natri

Sữa hạt sen

 Hạt sen từ lâu đã trở thành bài thuốc dân gian trong việc điều trị chứng mất ngủ và suy nhược thần kinh. Uống sữa hạt sen thương xuyên có thể giúp bạn ngủ ngon và sâu hơn, ngoài ra làm giảm căng thẳng mệt mỏi. Đối với phụ nữ, sữa hạt sen còn giúp cải thiện làn da và vóc dáng, chống lão hóa, duy trì vẻ đẹp tự nhiên.

Uống sữa hạt sen thương xuyên có thể giúp bạn ngủ ngon, giảm căng thẳng mệt mỏi

 Tuy nhiên, sữa hạt gốc thực vật mang những nhược điểm như đạm thực vật không “hoàn chỉnh”, không có vitamin B12, thiếu canxi, sắt, kẽm…. Do đó, khi dùng sữa hạt, đặc biệt cho trẻ nhỏ cần lưu ý các vấn đề này – chuyên gia về ngũ cốc và hạt Anders Gustafsson.