Hạt é là gì? Hạt é được lấy từ đâu?

Hạt é – là hạt gì?

Hạt é – cái tên khá xa lạ đối với nhiều người nhưng nó lại là nguyên liệu làm thức uống giải khát quen thuộc trong mùa hè. Hạt é rất phổ biến và có nhiều tác dụng trong việc điều trị bệnh tật.

Nguồn góc hạt é

Hạt é  hay hột é là một loại hạt của cây é, hay còn gọi là cây húng quế, trà tiên, hưởng thảo, tiến thực, húng lông, húng quế lông, húng quế trắng… có tên khoa học là Ocimum basilicum.

Cây é trông như thế nào?

Cây é là một loài cây nhỏ sống hàng năm, thân phân nhánh ngay từ gốc tạo thành bụi cao khoảng 50cm có cây cao đến 1m. Thân vuông, vỏ màu lục nhạt và có lông thưa bao phủ.
Lá cây é mọc đơn đối chéo chữ thập có hình bầu dục, dài 5–6 cm, rộng 2–3 cm. Gốc lá tròn, đầu lá nhọn, mép khía răng. Hai mặt đều có lông ở gân, màu xanh nhạt, vò lá ra có mùi thơm rất đặc trưng.
Hoa é màu trắng. Quả é nhỏ, hình bầu dục, nhẵn, trông giống hạt vừng, màu xám đen, mỗi quả chứa một hạt bên trong. Khi cho quả é vào nước thì quả hút nước tạo thành màng nhầy trắng bao phủ bên ngoài hạt.

Cây hạt é

Nguyên nhân chính là do tế bào biểu bì của hạt é có một hay nhiều lớp mucilage được dự trữ trong vách tiếp tuyến, khi gặp nước, các tế bào ấy trương lên, vỡ ra và mucilage tan trong nước. Đó là những biến đổi các thành phần hoá học trong vách tế bào. Trong hạt é có chứa nhiều chất nhầy (là loại chất xơ tan được) và tính mát (hàn).

Cây é phân biệt với húng quế ta trên hai phương diện: hoa và thân é có màu trắng và có lông trong khi húng quế ta có màu tím và không lông (nên đôi khi còn được gọi với tên é tía).

Cách lấy hạt é

Trồng cây hạt é, để cho nở hoa, chờ đến khi hoa tàn lụi và biến khô, kể từ lúc trồng cho đến lúc thu hái thì chỉ cần 90 ngày thôi. Nhìn từ bên dưới hoa, bạn sẽ thấy các hạt nhỏ màu đen gắn liền thành cụm hoa khô. Sau đó cắt ra, đặt chúng trong một túi nhựa và lắc đều. Các hạt é sẽ rơi vào túi nhựa của bạn. Hạt nào không rớt ra chứng tỏ hạt đó bị lép, chưa đủ tuổi…

Hạt é tươi người ta sẽ đem phơi khô rồi bảo quản. Khi nào chế biến các món ăn thì mới mang ra sử dụng thôi. Hoặc chế biến thuốc nữa.

Cách lấy hạt é

Thành phần của hạt é

Trong hạt é chứa một lượng chất xơ khá lớn, thành phần cabohydrates là 42%, chất béo là 25%, protein là 20%. Hạt é chứa khoảng 5% nước, 3-4% chất vô cơ và chất nhầy. Thủy phân chất nhầy sẽ được arabinoza, galacturonic, galactoza. Toàn thân chứa 2,5 đến 3,5% tinh dầu tươi. Thành phần chủ yếu của tinh dầu là citral với tỉ lệ 56%, ngoài ra còn khoảng hơn 20 chất khác.

Uống nhiều hạt é có tốt không?

Bất cứ thực phẩm nào dù có tốt đến mấy thì cũng không nên sử dụng quá nhiều, cái gì cũng chỉ vừa đủ sẽ đem lại hiệu quả tốt nhất. Sử dụng hạt é cũng như vậy, nếu không biết sử dụng đúng cách sẽ gây hại đến sức khỏe. Theo nghiên cứu và khuyến cáo mỗi ngày chỉ nên uống hạt é khoảng chừng 5g-10g là tốt, không nên uống quá nhiều. Hoặc có thể uống 3-5 lần mỗi tuần và xen kẽ thêm những loại thực phẩm khác để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Lưu ý,không phải bất kỳ ai cũng có thể sử dụng loại hạt này.

Hướng dẫn sử dụng hạt é mỗi ngày đúng cách

Có rất nhiều cách chế biến hạt é thơm ngon, bổ dưỡng dễ sử dụng, bạn có thể dùng hạt é để làm nước uống hàng ngày hoặc làm chè.

Hạt é làm nước uống hàng ngày

Dùng hạt é làm nước uống hàng ngày là một trong những cách dùng được ưu tiên hàng đầu và phổ biến, bởi nó rất đơn giản và tiện lợi. Mỗi ngày, bạn chỉ cần lấy 5-10g hạt é hòa cùng 2,5 lít nước, bỏ sẵn vào chai dùng thay nước lọc.

Công dụng hạt é

Chanh leo hạt é

Chanh leo cắt đôi dùng thìa múc phần ruột cho vô máy sinh tố xay nhuyễn rồi lọc qua rây bỏ xác. Cho đường vào khuấy tan rồi cho vào chai bảo quản tủ lạnh khi nào uống thì lấy ra pha khoảng 1/3 ly rồi thêm ít nước lọc và đá cho đầy ly. Vì chanh dây đã xay nhuyễn nên rất chua. Cho thêm 1 thìa nhỏ hạt é vào ly chanh leo khuấy đều như vậy là bạn đã có 1 ly chanh leo hạt é thơm ngon mát lành.

Thạch hạt é – bí đỏ

Cho bí vào hấp chín, hạt é rửa sơ, ngâm nước cho nở. Gelatin ngâm với nước lạnh. Đường trộn với bột rau câu. Hòa bí ngô với 1,3 lít nước, sau đó rây qua rây để loại bỏ xơ. Cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào đun sôi. Thả hạt é vào khuấy đều. Sau đó vớt lá gelatin ra đổ vào nồi thạch bí hạt é. Đợi sôi trở lại thì đổ vào khuôn chờ nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Ngoài ra còn có trà quất hạt é, chè bơ mít hạt é, sương sa hạt é, thạch sữa chua hạt é, caramen hạt é, chè sắn dây hạt é …bổ dưỡng mà bạn có thể tham khảo nhé.

Thông tin thêm: Công dụng tuyệt vời của hạt é

Liên hệ mua sản phẩm thông qua Zalo và Message hoặc gọi 0778985766