Những món ngon lạ miệng từ hạt Mắc ca

Hạt Mắc ca từ lâu là loại hạt được xếp vào hàng “thượng phẩm” trong kho tàng hạt phong phú của xứ sở bánh ngọt phương Tây. Ngoài những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, hạt Mắc-ca còn được biết đến bởi vị béo, ngọt, giòn tan, trung hòa gia vị làm cho món ăn thêm đậm đà, thường được dùng để ăn sống,nướng, luộc hoặc xào nấu. Từ xưa mắc-ca đã được đưa lên bàn ăn của các gia đình giàu có hoặc trong các yến tiệc sang trọng.

Nhân mắc-ca sau khi chiên rang ăn rất ngậy, bùi, có hương vị của bơ, là một loại thực phẩm cao cấp, ngon, bổ, giàu chất béo, giàu nhiệt năng… góp phần tạo nên hương sắc mới lạ và làm tăng giá trị cho món ăn. Hoaquadaklak.com xin chia sẻ cách chế biến một vài món ăn ngon lạ miệng từ hạt mắc ca

1. Cá tẩm bột chiên giòn cùng bột mắc ca

Nguyên liệu

•           2 con cá rô phi hoặc tuỳ loại cá ưa thích

•           Rượu trắng

•           6 quả trứng gà

•           6 tép hành tím

•           10 tép tỏi

•           150 g bột chiên giòn

•           150 g bột chiên xù

•           Nhân hạt mắc ca nghiền nát

Cách Làm

• Cá lọc hết xương, rửa sạch với nước có pha chút muối. Cạo bỏ màng đen bám ở bụng để khỏi tanh. Sau đó rửa lại lần nữa với rượu trắng. Để ráo nước hoặc thấm cho cá khô. Bạn có thể để nguyên da hoặc bỏ da nếu sợ tanh.

• Cắt xéo miếng cá để miếng cà dài và dày vừa phải.

• Ướp cá với hành tỏi băm nhuyễn, 2M cafe hạt nêm, 1M cafe bột canh, 1M cafe tiêu. Nếu có nghệ để khử mùi tanh thì ướp thêm 1M canh nước nghệ hoặc 2M cafe bột nghệ. Để ngấm trong 15p.

• Trứng khuấy đều. Cho 1M cafe dấm để khử mùi tanh của trứng.

• Tẩm bột: chuẩn bị bột chiên giòn, bột chiên xù và nhân mắc ca nghiền nát ra dĩa

• Lăn qua 1 lớp bột chiên giòn, 1 lớp trứng, 1 lớp bột chiên xù. Lưu ý không lăn quá nhiều bột, ăn sẽ bị béo quá

• Chiên: bắc chảo nóng, cho dầu ăn xâm xấp mặt cá. Dầu nóng thì cho cá vào chiên. Hôm nay nhà mình tẩm bột hết rồi chiên. Các bạn có thể vừa tẩm vừa chiên cũng được

• Rán xong một lượt thì dùng vợt gạn lấy bột ra để dầu khỏi cháy.

• Chiên xong lấy ra đĩa để giấy thấm dầu.

•  Ăn cá chiên với tương ớt và mayonnaise và rau thơm.

Thành phẩm

2. Tôm lăn bột dừa với hạt mắc ca

Nguyên liệu: (dành cho 4 người)

– Tôm: 20 con tôm đã bóc vỏ

– Bột nước cốt dừa: 300g (có thể mua ở các siêu thị)

– Nhân hạt mắc ca: 300g

– Vụn bánh mì: 200g

– Trứng: 2 quả

– Ngò, muối, tiêu, dầu ăn

– Máy xay thực phẩm

Cách làm

•  Cho hỗn hợp Mắc Ca, bột nước cốt dừa, vụn bánh mì, ngò, muối, tiêu vào máy xoay nhuyễn rồi cho hỗn hợp ra tô.

•  Trứng gà lấy lòng trắng trứng cho vào tô (lưu ý chỉ sử dụng lòng trắng thôi nhé).

•  Tôm sau khi sơ chế sạch các bạn lăn qua trứng rồi lăn qua hỗn hợp Mắc Ca sau đó cho lên chảo và chiên với lửa nhỏ (vì Mắc Ca và bột dừa dễ bị cháy két) cho đến khi thấy tôm chuyển sang vàng là được.

• Sau cùng cho tôm ra dĩa và trang trí thêm một ít rau salad

Thành phẩm

3. Công thức làm Soup khoai lang

Nguyên liệu

– 1 củ hành tây xắt nhỏ

– 2 nhánh cần tây cắt nhỏ

– 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ

– 3 tép tỏi, băm nhỏ

 - 2 muỗng canh dầu ô liu

– 2 muỗng vỏ chanh băm nhỏ

– 1 chén Macadamia xay hoặc đập nhỏ

– 6 chén súp rau

– 3 củ khoai lang, gọt vỏ, cắt nhỏ

– 3 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ

– Muối và hạt tiêu den xay nêm vừa ăn

– Hạt mắc ca

Công thức

– Đun nóng dầu trong một nồi lớn trên lửa vừa. Cho hành tây và cần tây, khuấy đều tay cho đến khi mềm

– Thêm gừng, tỏi và vỏ chanh. Khuấy cho đến khi có mùi thơm.

– Thêm khoai lang, đậu phộng, nước dùng và đun sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi khoai lang chín mềm.

– Cho thêm rau mùi tây vào và tắt bếp. Để nguội một chút sau đó xay nhuyễn với máy xay sinh tố.

– Bày ra tô lớn cho thêm muối, hạt tiêu 

Thành phẩm

4. Salad hạt mắc ca

Nguyên liệu 

Xà lách ,cà chua, bắp cải tím cắt sợi, dưa leo, ngô ngọt, trứng luộc cắt lát (nếu không ăn chay), 1 ít hạt chia, nhân hạt mắc ca

Cách làm 

Trộn các nguyên liệu trên với dầu olive nguyên chất, sau đó rắc hạt mắc ca và một ít hạt chia lên trên. Ăn ngay hoặc cho vào tủ lạnh làm mát trước khi ăn

Thành phẩm

5 .Công thức làm Kem Chuối Macca

Nguyên liệu

– 1 tô macca

– 1 tô chuối

– 1 chút nước cốt chanh

– 1 bát con medjool dates

– Đá

Cách làm

– Cho vào máy xay xay tốc độ cao. (Xay macca trước sau đó cho những thành phần còn lại vào xay cùng)

– Xúc ra cốc và trang trí với socola lỏng.

Thành phẩm

6. Công thức làm Bánh cupcake Macadamia sô-cô-la trắng

Nguyên liệu

• 1/4 tách bột mì đa dụng

• 2 quả trứng

• 1/4 muỗng cà phê. muối

• 3/4 chén đường

• 6 Thanh (3/4 thanh) bơ, ở nhiệt độ phòng

• 1/2 muỗng cà phê. bột nở

• 1 chén chip sô cô la trắng

• 1/2 chén International Delight White Chocolate Macadamia

•  Phần kem: 8 thìa (1 thanh) bơ, ở nhiệt độ phòng

•  Đường 4-5 chén nhỏ

•  hạt mắc ca để trang trí

•  1/3 chén International Delight White Chocolate Macadamia

Cách làm

• Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 350 độ F. Sử dụng khay nướng dòng cupcake chảo với giấy lót hoặc cốc nướng.

• Đánh đều kem cùng đường và bơ bằng máy.

• Giảm tốc độ máy trộn và thêm trứng cùng một lúc

• Trộn bột mỳ, bột nở và muối trong một bát riêng. Cho nước và các thành phần khác, trộn đều.

• Khi hỗn hợp bột đã chuẩn bị xong, đổ vào ly nướng.

• Nướng 18-20 phút hoặc cho đến khi thử xiên cây tăm vào bánh rút ra thấy tăm sạch là bánh chín.

• Hướng dẫn làm kem bắt trên bánh: cho bơ kem vào bát, dùng máy đánh cho đến khi mịn.

• Từ từ thêm đường vào đánh đều.

• Cho kem Macadamia sô cô la vào

• Thêm bột đường vào kem để kem đặc hơn và cho thêm creamer để kem lỏng hơn.

• Bắt kem và trang trí với mảnh sô cô la trắng và hạt mắc ca

Thành phẩm

7. Cách chế biến sữa mắc ca

Nguyên liệu

• 2 viên đường phổi (15gr) hoặc đường phèn

• 130gr nhân hạt mắc ca

Cách làm

• Ngâm Macca với nước 2-4h. Ngâm lâu thì hạt mềm, dễ xay mịn nhé. Nếu bạn không có nhiều thời gian thì bạn có thể xay trực tiếp hạt mà không cần ngâm, nhưng phải xay thật kỹ.

• Cho 130 gr hạt + 1 lit nước+2 viên đường phổi vào máy xay tốc độ nhỏ từ 4-6 phút cho thật nhuyễn.

• Dùng rây dày hoặc vải voan lọc lại sữa.’

• Sữa macca đã sẵn sàng phục vụ các bé yêu và cả gia đình rồi. Còn bã của quả macca có thể dung để chế biến cookie cho bé ăn nhé. Thế là bạn có thêm món bánh quy cho bé ăn rồi.

Thành phẩm

8. Công thức làm bánh quy mắc ca

Nguyên liệu 

• Bột mì

• Đường nâu vàng

• Nước vani

• Bột nở

• Bơ để mềm

• Trứng gà

• Hạt mắc ca, đập hơi dập

•  Sôcôla trắng cắt nhỏ

Cách thực hiện 

• Bật bếp lò ở 160 độ có quạt ( 180 độ không quạt thì nướng từng khay một ). Lót giấy dầu vào 2 khay nướng

• Dùng máy đánh trứng đánh bơ, đường và vani cho tới khi hỗn hợp tan nhuyễn và có bông, sau đó cho trứng vào và đánh trộn thật đều.

• Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp bơ trên và trộn đều. Cho hạt mắc ca và sôcôla vào, dùng muỗng trộn đều

• Múc từng muống hốn hợp trên bỏ vào khay nướng, vun cho hơi tròn và dẹp. Đem nướng khoảng 15p hoặc tới khi bánh hơi vàng và hơi cứng, chú ý đổi vị trí khay trong khi nướng để bánh được chín đều

• Lấy khay ra khỏi lò, để bánh trong khay khoảng 5p rồi sau đó mới lấy vỉ đựng bánh ra cho nguội

Thành phẩm

9. Chế biến quả macca cùng chuối

Nguyên liệu

• 4 quả chuối ta chín

• Whipping cream

• Macca

• Dừa nạo

• Sữa tươi không đường

• Nước cốt dừa

Thực hiện

• Lấy 250 ml nước cốt dừa, thêm chút muối và đường đun nhỏ lửa cùng bột năng để hỗn hợp sệt lại, cuối cùng cho whipping cream và trộn đều.

• Chuối cho vào túi nilon đựng thực phẩm dùng thớt ép dẹt và mỏng, cắt miếng chuối đã ép thành các miếng vừa ăn.

• Dùng muỗng múc hỗn hợp nước cốt dừa –wipping cream lên mặt chuối.

• Dùng quả gỗ xiên vào các miếng chuối để tạo hình que kem.

• Đập nhỏ macca, đậu phộng. Rắc macca, đậu phộng và dừa nạo lên chuối.

• Đựng trong túi nilon và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng là bạn đã có món kem chuối béo ngậy và mát lạnh để thưởng thức.

Thành phẩm

Trên đây là những món ngon lạ miệng chế biến từ hạt mắc ca https://hoaquadaklak.com hy vọng các mẹ sẽ không quá vất vả để trổ tài đãi cả nhà nhưng món ngon bổ dưỡng, ngon miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất của gia đình mình ^_^.