Những công thức sữa gạo lứt giúp ngăn ngừa ung thư

Theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, gạo lứt là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Gạo lứt có thể được chế biến thành nhiều món như cơm, bún, phở, trà, nước uống và đặc biệt là sữa gạo lứt.

Bên cạnh trà gạo lứt hay nước gạo lứt rang, sữa gạo lứt cũng là một lựa chọn món đồ uống thú vị với nhiều phiên bản đa dạng như sữa gạo lứt mè đen, sữa gạo lứt hạt sen hay sữa gạo lứt hạnh nhân. Với những cách làm sữa gạo lứt mới mẻ này, bạn vừa có một món giải khát ngon miệng vừa có thêm nhiều dinh dưỡng.

1. Sữa gạo lứt không đường

Nếu uống sữa gạo lứt để giảm cân, bạn có thể không dùng đường để làm ngọt mà chỉ dựa vào vị tự nhiên của sữa tươi và gạo lứt. Những nguyên liệu này rất đơn giản mà lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Sữa gạo lứt không đường giúp bạn giảm cân và nhiều lợi ích cho sức khoẻ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

50g gạo lứt.
500ml sữa tươi không đường.

Các bước thực hiện

Gạo lứt nhặt sạch những tạp chất. Sau đó đem rang với lửa nhỏ, đến khi hạt gạo nổ lách tách, có mùi thơm là được.
Đun sôi 300ml nước, cho gạo vào nấu chín mềm với lửa nhỏ.
Đợi cho nguội thì đem gạo lứt vào máy xay, xay cho nhuyễn mịn. Sau đó cho vào túi lọc, lọc lấy nước
Cho 700ml nước lọc vào nồi cùng sữa tươi, đun cho đến khi sữa sôi lăn tăn (không sôi trào) thì thêm phần nước gạo lứt đã lọc vào cùng. Đun lửa nhỏ khoảng 5-10 phút thì tắt bếp.
Rót sữa ra để ngăn mát tủ lạnh, hoặc thêm đá là có thể thưởng thức rồi.

2. Sữa gạo lứt mè đen

Hạt mè có nhiều công dụng sức khỏe như hỗ trợ xương, cung cấp protein thực vật cần thiết cho sức khỏe, giúp kiểm soát đường huyết, cân bằng nội tiết tố… Bạn có thể thêm hạt mè đen vào sữa gạo lứt để có thêm những tác dụng này.

Sữa gạo lứt mè đen bổ sung dinh dưỡng, cung cấp protein và giúp xương chắc khoẻ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g gạo lứt.
50g mè đen.
5 – 3 lít nước.
Ít muối.
100g đường (nếu thích).
200ml sữa tươi không đường.

Cách làm sữa gạo lứt mè đen như sau:

Làm sạch gạo lứt rồi ngâm gạo với nước trong khoảng 1 tiếng.
Mè đen rang cho tới khi chín.
Đổ gạo lứt và mè rang vào nồi nước rồi cho lên bếp đun sôi trong khoảng 20 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu nhanh hơn.
Ủ gạo lứt và mè đen vừa nấu trong nồi khoảng 15 phút để hạt gạo nở mềm.
Để gạo nguội rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Lọc hỗn hợp qua rây để bỏ bớt bã.
Cho hỗn hợp vào nồi cùng sữa tươi và ít muối hoặc đường rồi đun sôi trong khoảng 5 phút.
Đổ sữa ra ly để thưởng thức. Bạn có thể đổ phần sữa chưa uống vào bình thủy tinh kín rồi bảo quản tủ trong lạnh để dùng dần trong 3 – 4 ngày.

3. Sữa gạo lứt hạt sen

– Với các mẹ bầu, gạo lứt hạt sen giúp mẹ an thai, chất xơ trong vỏ cám giúp mẹ dễ tiêu hóa, tránh táo bón, món này cung cấp nước và dinh dưỡng, là bữa ăn phụ tuyệt vời cho các mẹ.

– Với các bạn bé ăn dặm, sữa gạo thơm ngon, mát lành không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng, vitamin, khoáng chất mà lại còn là món ăn dễ tiêu hóa cho bé.

– Hỗ trợ giảm cân, phòng và chống béo phì (vì có ít năng lượng, không cholesterol)

– Hỗ trợ giảm đau dạ dày, bao tử (khi dạ dày đau, ngoài việc uống thuốc, việc sử dụng thức ăn nhẹ, không dầu mỡ, dễ hấp thụ mà vẫn đủ các vitamin và khoáng chất sẽ giúp dạ dày mau lành, hết đau)

– Bên cạnh đó, sữa gạo lứt hạt sen còn giàu hàm lượng kaempferol, một chất flavonoid tự nhiên rất hữu ích, có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở nhóm người cao niên.

Sữa gạo lứt hạt sen là món uống dinh dưỡng và thơm ngon

Bạn có thể tham khảo cách làm sữa gạo lứt hạt sen như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

50g gạo lứt.
50g hạt sen tươi.
50g đường.
2 – 1,5 lít nước lọc.
400ml sữa tươi nguyên chất.

Các bước thực hiện

Làm sạch gạo lứt rồi bỏ gạo lên chảo rang cho tới khi có mùi thơm.
Hạt sen rửa sạch, bỏ đi những hạt hỏng và để ráo.
Cho gạo lứt rang cùng hạt sen vào nồi cơm điện cùng 1,2 – 1,5 lít nước tùy sở thích.
Cắm nồi cơm và để nước sôi khoảng 10 phút.
Rút nồi cơm rồi ủ hỗn hợp trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau khoảng thời gian này, bạn mở nồi cơm kiểm tra xem gạo đã nở mềm chưa.
Cho gạo lứt và hạt sen vào máy xay để xay nhuyễn rồi lọc hỗn hợp qua rây.
Cho hỗn hợp trên vào nồi, thêm đường rồi đun sôi trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Cho thêm sữa tươi vào hỗn hợp rồi thưởng thức.

4. Sữa gạo lứt hạnh nhân

Khi thêm hạnh nhân vào ly sữa gạo lứt, bạn sẽ có thêm một số lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ tiểu đường, làm đẹp da, giảm đau đầu… Bạn có thể tìm mua hạnh nhân dễ dàng trên các trang bán hàng trực tuyến hay ghé qua các tiệm bán các loại hạt.

Sữa gạo lứt hạnh nhân giúp giảm nguy cơ tiểu đường và làm đẹp da

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g gạo lứt.
50g hạnh nhân.
200g đường nâu.
500ml sữa tươi không đường.
Ít muối.
Ít bột quế.
Nước lọc.

Các bước thực hiện

Làm sạch gạo lứt cho hết bụi bẩn rồi để ráo.
Đổ gạo lứt vào chảo để rang với lửa nhỏ cho đến khi bắt đầu có mùi thơm.
Cho gạo lứt rang, 50g hạnh nhân, 200g đường nâu, ít muối, ít bột quế vào nồi cùng 2 lít nước lọc. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường để sữa có vị ngọt như mong muốn.
Đậy nắp nồi rồi nấu hỗn hợp với lửa nhỏ trong 1 tiếng cho gạo lứt chín mềm.
Bạn tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt rồi bỏ vào máy xay để xay nhuyễn cùng ít nước.
Lọc hỗn hợp đã xay qua rây để loại bỏ bớt bã.
Đổ hỗn hợp trên vào nồi, thêm 500ml sữa tươi không đường vào rồi đem đi nấu cho đến khi hỗn hợp bốc khói. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa để có được độ đặc loãng như ý thích của mình.

5. Sữa gạo lứt đậu đỏ đậu phộng (lạc)

Đậu đỏ và đậu phộng sẽ mang đến vị bùi và béo thơm ngon cho món sữa gạo lứt. Hơn nữa, hai loại đậu này cũng sẽ giúp ly sữa có thêm các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cách làm sữa gạo lứt đậu đỏ đậu phộng sau có thể dành cho 4 người uống.

Sữa gạo lứt đậu đỏ đậu phộng có vị bùi và béo thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

100g gạo lứt.
50g đậu đỏ.
50g đậu phộng.
2 lít nước lọc.
Ít đường (nếu thích).

Các bước thực hiện

Đậu phộng làm sạch, ngâm qua đêm rồi rang chín.
Đậu đỏ làm sạch, ngâm 5 phút trong nước sôi rồi đem rang chín.
Gạo lứt rửa sạch rồi đem rang chín.
Bỏ các nguyên liệu vào máy xay cùng với nước rồi lọc qua rây để bỏ bã.
Cho hỗn hợp lên bếp nấu cho tới khi sôi nhẹ. Bạn lưu ý không đun quá sôi để tránh khiến sữa mất chất.
Rót sữa ra ly và thưởng thức.

Các cách làm sữa gạo lứt rất đa dạng nên bạn có thể đổi khẩu vị mỗi ngày mà không sợ bị ngán. Đây là món uống với các nguyên liệu đơn giản mà lại nhiều dinh dưỡng và thích hợp với cả nhà. Bạn hãy dành thời gian làm món nước thơm ngon này để mọi thành viên trong nhà cùng bảo vệ sức khỏe tốt hơn nhé.