Bí kíp để phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất, không tạp nhiễm?

Làm thế nào để biết đâu là tinh bột nghệ nguyên chất, không pha lẫn tạp chất giữa vô vàn lời mời chào hấp dẫn ?

Làm thế nào để biết đâu là tinh bột nghệ nguyên chất, không pha lẫn tạp chất giữa vô vàn lời mời chào hấp dẫn? Ngay cả khi bạn đã mua sản phẩm gọi nôm na là “nhà làm” hay những sản phẩm mà bạn cho là chất lượng với cái giá chẳng hề rẻ tí nào?

Thế nào là tinh bột nghệ thật và tinh bột nghệ giả?

Tinh bột nghệ nguyên chất

Tinh bột nghệ thành phẩm từ củ nghệ tươi. Nghệ tươi nguyên chất sau khi trải qua quá trình tách lọc, loại bỏ các tạp chất, xơ nghệ và tinh dầu sẽ thu được tinh bột nghệ nguyên chất đảm bảo được hàm lượng curcumin cao (hoạt chất quý giá nhất trong củ nghệ). Các đặc điểm của tinh bột nghệ nguyên chất:

Có độ tinh khiết cao.

Không chứa tạp chất: xơ, bã, dầu nghệ, nhựa nghệ, chì…

Được điều chế từ 100% củ nghệ tươi.

Hoàn toàn không gây nóng cho cơ thể, mụn nhọt, vàng da, buồn nôn, hay đau bụng…

Tinh bột nghệ giả

Tinh bột nghệ giả thường được sản xuất theo hai cách phổ biến:

Một là trộn thêm các loại thành phần khác tuy không độc hại nhưng cũng không có bất kỳ giá trị dịnh dưỡng nào như bột gạo, phấn bột hoặc tinh bột.

Cách thứ hai là làm giả hoàn toàn từ một loại bột và các hóa chất phụ gia tạo mùi và màu sắc.

Tinh bột nghệ giả có giá thành thấp, hàm lường curcumin không cao. Nguy hiểm hơn, trong tinh bột nghệ giả có thể chứa lượng lớn các chất hóa học độc hại như chất vàng metanil hoặc chromate, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn nếu sử dụng thường xuyên.

Chính vì vậy hôm nay Hoaquadaklak.com sẽ chia sẻ một vài kinh nghiệm để bạn tránh mua phải tinh bột nghệ kém chất lượng nhé !

Cách phân biệt tinh bột nghệ

Quan sát bằng mũi và miệng

Tinh bột nghệ giả do vẫn còn chất xơ và các tạp chất không có ích nên vẫn giữ nguyên vị đắng và mùi hơi nồng, hắc.

Tinh bột nghệ nguyên chất có mùi thơm của nghệ và vị đắng nhẹ, khi trộn với mật ong thì không còn đắng nữa.

Còn đối với tinh bột nghệ không nguyên chất khi pha với nước bột giặt sẽ chuyển sang màu đỏ nâu

Quan sát bằng mắt

Đầu tiên, hãy xem màu sắc của tinh bột nghệ vì đây là cách phân biệt dễ nhất.

Tinh bột nghệ nguyên chất có màu vàng tươi và sáng như màu hoa cúc, càng đều màu càng chứng tỏ không pha trộn tạp chất. Tinh bột nghệ nguyên chất do được lọc rất kĩ nên rất mịn và xốp, hạt nhỏ như hạt phấn, hoàn toàn không bị vón cục.

Tinh bột nghệ giả thường có màu vàng gạch, vàng sẫm, trắng đục hoặc vàng nhạt. Màu vàng sẫm là do bột nghệ xay chưa được lọc lấy tinh bột, màu vàng nhạt hoặc trắng đục do trộn với các loại bột khác như bột năng, bột mì. Tinh bột nghệ giả không có độ mịn xốp tuyệt đối, có thể vón cục hoặc có xơ, riêng đối với bột nghệ hạt to và xơ hơn nhiều.

Cách nhận biết tinh bột nghệ thật bằng nước

Đây là một trong những cách nhận biết tinh bột nghệ thật dễ làm nhất. Cho 1 thìa cà phê tinh bột nghệ (2g) vào một ly nước ấm, không khuấy hay trộn lên. Sau khi để nguyên trong 20 phút, hãy kiểm tra lại hỗn hợp. Nếu tinh bột nghệ vàng lắng xuống dưới đáy ly và phần nước ở trên vẫn trong suốt, đó là tinh bột nghệ nguyên chất. Nếu nước trở nên đục vàng thì rất có khả năng là tinh bột nghệ giả.

Tinh bột nghệ loại nguyên chất dễ dàng hòa tan trong nước ấm. Tuy nhiên với cách này bạn nên cần có hai loại để so sánh để cho kết quả chính xác hơn.

Việc sử dụng tinh bột nghệ giả có thể gây ra nhiều tác hại như nóng, nổi mụn dị ứng, nếu uống có thể gây tiêu chảy, đầy hơi, thậm chí có thể bị ngộ độc do chất tạo màu. Để tránh những rủi ro không mong muốn, tốt nhất nên mua tinh bột nghệ ở những cửa hàng có uy tín bạn nhé!